大家好，今天来为大家分享茄子干怎么弄好吃啊视频的一些知识点，和夏妈厨房茄子干的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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第一步就是清洗茄子，如果是自家种的茄子，没有打农药只需要用清水清洗干净就可以了，但如果是市面上买的，一定要用淡盐水浸泡，这样可以很好地去除农药残留物也能更好地清洗掉杂质和虫卵。
第二步，将洗干净的茄子用厨房用纸擦干表面水分，然后再切成两厘米左右的条状。
第三步，进行晾晒，茄干平铺到容器上面，三四十度高温，差不多2天就晒干了。茄干晒好之后，要装到瓶子里进行保存，这样空气就不会进入，也要放到阴凉通风的地方，这样就不会变质或者发霉，以上就是晒茄子干的正确做法，
1.
准备干茄子150克，放入盆中加入清水浸泡20分钟，捞起挤干水份备用。起锅加入菜籽油15克，油热下入葱姜蒜末各3克爆香，加入小米辣2克，放入干茄子，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉1克，加入清水50克，焖煮5分钟，即可出锅装盘。
2.
准备干茄子100克，放入盆中加入清水浸泡30分钟捞起洗干净挤干水份，准备香干50克，切小块备用。起锅烧油放入葱姜蒜沫各3克爆香，加入青红辣椒5克，放入干茄子盒香干，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
准备猪里脊肉40克，切成薄片装入碗中，加入食盐2克，料酒10克，淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟，准备干茄子20克，放入盆中加清水浸泡30分钟，捞起挤干水份备用，起锅加入菜籽油10克，放入肉片迅速滑散铲出备用，锅留底油加入葱段5克，姜片2克爆香，加入干茄子干翻炒均匀，放入炒好的肉片，加入食盐3克，五香粉1克，加清水20克焖2分钟即可出锅装盘。
首先把新鲜的茄子煮熟，捞出来用筷子划开一道口子，再稍微按压一下，放到簸箕上晾干水分。
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在晒茄子的时候，就可以准备茄子干的馅料了。
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一般都用红糖浆、糯米酒、辣椒、芝麻油、大蒜等搅拌均匀成馅料。
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把馅料捏成方形，包在茄子干里面。
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再把放入馅料的茄子干放在阳光下继续晒干。
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一份茄子干就做好了。别看它长得黑乎乎的，其实吃起来可美味了，一口咬下有点嚼劲，味道香甜可口，辣得恰到好处，让人越吃越上瘾，回味无穷。
主料:
茄子干250克
辅料:
辣椒干250克，海鲜酱适量，老抽适量，糖稀适量，牛肉粉适量，耗油适量，蒜两大瓣
—烹饪步骤—
1·把干辣椒拿温水泡十分钟左右，茄子干也一样
2·起锅烧油，加入茄子干和辣椒翻炒
3·加老抽，海鲜酱油，酱油，牛肉粉，耗油，加点水
4·翻炒至茄子熟透，放入蒜末
5·出锅前放入糖稀搅拌
OK，关于茄子干怎么弄好吃啊视频和夏妈厨房茄子干的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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