1.南京市特色菜谱——桂花糕 南京是一座历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。其中，桂花糕是南京的特色美食之一，也是南京传统糕点的代表之一。桂花糕是一种以糯米粉、糖桂花、蜂蜜等为原料制作而成的甜点，口感软糯香甜，被誉为“桂花糕中的皇后”。 制作桂花糕需要以下材料： - 糯米粉：250克 - 糖桂花：100克 - 蜂蜜：150克 - 水：120毫升 制作步骤如下：
2. 将糯米粉和水混合搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团分成大小相等的小块，用手搓成圆形。
4. 将每个小块搓成圆形，用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层糖桂花和蜂蜜。 6. 将薄片卷起来，用擀面杖轻轻压扁。 7. 把桂花糕放入蒸锅中，用火蒸15分钟左右。 8. 取出桂花糕，放入盘子中，放凉后即可食用。 适合人群： 桂花糕是一种口感软糯、香甜的甜点，适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.桂花糕中的糖桂花具有浓郁的香味，可能引起某些人的过敏反应。
2. 糖尿病患者需要谨慎食用，因为桂花糕中的糖分较高。
3. 桂花糕口感软糯，容易堵塞口腔，因此需要适量食用，避免过量食用导致消化不良。 注意事项：

1.在制作桂花糕时，需要将糯米粉和水的比例掌握好，以揉成柔软的面团。
2. 制作好的桂花糕需要及时蒸熟，避免时间过长导致口感变差。
3. 食用桂花糕时，需要适量，避免过量食用导致消化不良。 桂花糕是南京的特色美食之一，口感软糯香甜，适合所有人群食用。糖尿病患者需要谨慎食用，避免糖分过高。制作好的桂花糕需要及时蒸熟，避免时间过长导致口感变差。
2. 南京市特色菜谱——盐水鸭 盐水鸭是南京的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、色泽鲜亮、口感独特而著称。盐水鸭的制作需要以下材料： - 鸭子：1只 - 盐：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 制作步骤如下：
3. 将鸭子洗净，切成大块，放入盆中。
4. 在盆中加入适量的盐、姜、葱、料酒和生抽、老抽，搅拌均匀。
5. 将鸭子放入腌渍盆中，腌制24小时。 6. 将鸭子取出，用清水冲洗干净。 7. 在锅中加入适量的水，放入冰糖，小火煮至冰糖融化。 8. 将鸭子放入锅中，焯水，煮至鸭子变色。 9. 取出鸭子，沥干水，切成薄片。 10. 将切好的鸭子排放在盘子里，即可食用。 适合人群： 盐水鸭是一种口感鲜美、肉质鲜嫩的名菜，适合所有人群食用。 禁忌：

1.盐水鸭需要腌制24小时，因此需要提前准备好。
2. 腌制过程中需要加入适量的盐、姜、葱、料酒和生抽、老抽，以达到最佳口感。 注意事项：

1.制作盐水鸭时，需要将鸭子洗净，切成大块，并加入适量的盐、姜、葱、料酒和生抽、老抽腌制24小时。
2. 制作好的盐水鸭需要及时食用，避免时间过长导致口感变差。 盐水鸭是南京的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、色泽鲜亮、口感独特而著称。适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。