其实刀豆子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解刀豆子最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享刀豆子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 大刀豆里面的豆子怎么吃
2. 刀板豆的做法
3. 刀豆子最正宗的做法
4. 黄豆小芽怎么炒好吃

大刀豆里面的豆子怎么吃

第一种食用方法就是把刀豆用开水汤一下，然后切成小段，用蒜头暴炒3分钟加上酱油、味精等调味料起锅即可

（如果爱吃辣的可适当放些小米辣）另外一种就是做成酸的当冷盘食用，做的方法跟做其它酸菜的方法一样！

刀板豆的做法

主料:刀板角200克、萝卜半根、腊肠一根、葱白一小段、蒜两瓣儿、味极鲜酱油一大勺、鱼露一小勺、料酒一大勺、盐一勺半、砂糖多半勺、孜然粒一小撮

烹饪步骤

步骤1刀板豆胡萝卜腊肠切成斜刀小粗条蒜切片葱白切圈备齐。

步骤2/开水加一勺盐下入刀板豆焯水大概3-5分钟，焯好水的刀豆放入凉水过一遍，过水的刀板豆倒出凉水备用。

步骤3/起火热锅倒油，下葱圈儿炝锅出香味，下入腊肠翻炒至肠衣稍微卷起，下入刀板豆翻炒均匀，喷上料酒酱油鱼露继续翻炒，下蒜片胡萝卜片翻炒均匀，撒上少量的盐适量砂糖撒上孜然粒倒入少量水。

步骤4盖上锅盖小火焖制三分钟左右开盖翻炒几下就可以出锅了。

刀豆子最正宗的做法

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

黄豆小芽怎么炒好吃

1.炒黄豆小芽非常好吃。2.因为黄豆小芽的口感清脆，营养丰富，但是炒制时需要注意火候和调料的搭配，否则会影响口感和味道。3.在炒制黄豆小芽时，可以先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入黄豆小芽翻炒，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。如果喜欢口感更加清爽，可以加入一些柠檬汁或者醋。同时，黄豆小芽也可以搭配其他食材一起炒制，例如豆腐、肉类等，增加口感和营养。

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