老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于刀拨面怎么弄好吃和刀拨面最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享刀拨面怎么弄好吃以及刀拨面最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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太原的刀拨面是大南门胖子面馆的最好吃，每隔几天我们全家需要去吃一次，我们家有老妈妈还有两个小宝宝，两个小宝宝最爱吃了，有时间就约我的弟弟妹妹一起去吃，经常有外地的朋友过来我就带他们去品尝我们山西太原市富特色小吃刀拨面。
材料：
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法：
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
刀拔面是山西特色面食，原料为面粉和水，是采用刀拔的方法制成的筋软可口的面食。刀拔面粗细均匀，长短一致，口感筋韧。
刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余，吃着筋滑利口。此面誉称山西四大面食之一，运城、晋中地区人民普遍食用。吃时可配各种荤素浇头或打卤，吃汤面亦可。
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
关于本次刀拨面怎么弄好吃和刀拨面最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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