大家好，今天来为大家分享晒干的黄豆酱怎么弄好吃的一些知识点，和霉好的干黄豆怎么做黄豆酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
配方6种材料
南瓜2个、糯米粉1斤
（这个随意）、蒜随意、盐2勺子
（大概70克左右）、白糖一点、酱油一点
（提色的）
做法6个步骤
步骤1.
处理晒南瓜
（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
步骤2.
晾晒南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。
步骤3.
蒸煮把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出
步骤4.
制浆在一个不锈钢锅中，放入一点的水，加入南瓜干盐糯米粉酱油辣椒蒜糖
（喜欢陈皮和姜的也可以加一点），搅拌，直至浆糊状即成。
步骤5.
在蒸搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，在一起放在蒸锅里再次蒸熟
步骤6.
在晒弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。
1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。
2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。
3、接着大火煮开，调制小火。
4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。
1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵
2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干
3、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒
4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。四五月份大约45天就好了。直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了！
步骤1/6
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
步骤2/6
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
步骤3/6
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽；7、然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；8、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
步骤4/6
9、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
步骤5/6
10、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。
最后一步
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
