大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烤鱼的肉怎么弄好吃的问题，以及和在家烤鱼怎么做比较好吃选哪种鱼比较好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎么才能让烤鱼没腥味
2. 大鱼的肉怎么做好吃
3. 在家烤鱼怎么做比较好吃选哪种鱼比较好
4. 烤鱼要吃什么鱼才好吃

怎么才能让烤鱼没腥味

很高兴回答你的问题。

烤鱼是一道非常受欢迎的川菜。一般用草鱼或黑鱼制成。烤鱼要想不腥，我认为要从以下几个方面入手。

首先，是鱼的选择上。要想鱼不腥，最好选择那种活水放养的鱼，活水就是流动的水，这种水水质清澈，富含氧气，不容易发生变质，腥味轻。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些。还有一个方法是，用海鱼代替淡水鱼，比如海鲈鱼，这样做出来的烤鱼会腥味轻很多。

然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上最腥的部分。鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净。

其次，是鱼的腌制环节。鱼宰杀后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或柠檬片浸泡两到三个小时，这样也可以去除一部分腥味。浸泡好的鱼捞出，再加入葱姜和料酒腌制半小时，充分去腥。

最后，是鱼的烤制和酱料的制作过程。鱼要充分烤熟烤透，不能有夹生，烧烤酱料和烧烤油要涂抹均匀，使味道充分渗入鱼体内，这样也可以掩盖部分鱼的腥味。

这就是我对烤鱼不腥的了解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。

大鱼的肉怎么做好吃

主料:

大鱼中段

辅料:

五花肉丁100g

葱姜蒜适量

干辣椒少许

料酒一匙儿

陈醋二匙儿

糖30g

生抽四匙儿

老抽一匙儿

热水足量

盐适量

自制四川泡菜丁少许

步骤：

1·洗净切口的中段鱼，用厨房用纸把里外水分擦干，放入平底锅中，煎制两面微黄，定型待用。

2·葱姜蒜干辣椒

3·五花肉切丁

4·自制四川泡菜少许

5·料酒、醋、生抽、老抽、糖调匀，备用。

6·热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

7·继续加入五花肉丁，炒出肉香。

8·加入事前调好的糖醋酱油汁。

9·继续加入足够量的清水，烧热。

10·加入煎好定型的鱼段，大火烧开。

11·改中小火，慢炖。

12·炖的过程中，时而用汤汁儿淋浇鱼身，利于入味。

13·加入泡菜，继续炖。如果够力气，可以在炖制过程中间，把鱼翻一次面，利于入味。

14·大约炖至40分钟时，打开锅盖改大火炖，使汤汁逐渐变浓，此时可以加适量盐调味。再继续炖10分钟左右，鱼汤变稠，即可关火。

在家烤鱼怎么做比较好吃选哪种鱼比较好

题主你好，谢谢邀请回答这个问题！

说到烤鱼，好多淡水鱼都能做烤鱼，而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼，家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等市面有的都可以。

下面给大家推荐一个家常烤鲤鱼的做法，个人认为烤鲤鱼比较好吃，关键是性价比也比较高：

1.将鲤鱼剖开，鱼肉上锲刀

(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

（腌制是必须的，入味）；

2.锅放入少许油，加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用；

3.将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中

(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。

鲤鱼土味比较重，大家做的时候多放些葱姜蒜，料酒等腌好就行了！

做法很简单，只要放手去尝试，就能做出美味！

烤鱼要吃什么鱼才好吃

黑鱼：肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。