大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豹纹蛋糕怎么弄好看又好吃，西点的豹纹淋面怎么处理比较稳定这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黑色沙裙不用刻意来搭配。黑色纱裙是性感裙的代表。任何的搭配都显示出性感，夏天女性朋友们的首选裙色款式。
1.首先要把准备好的吉利丁用冷水泡软备用，把吉利丁片泡到冰水里，然后放置一旁备用
2.把白砂糖、牛奶和淡奶油撞在一起开中火煮沸，煮的时候要搅拌一下，免得糊锅，煮开过后把电池炉关掉
3.加入巧克力，搅拌至巧克力完全液化，搅拌至巧克力完全化成液体即可，放置备用
4.把泡软地吉利丁隔水液化，一边加热一边搅拌，搅拌到吉利丁完全融化成液体即可
5.把慕斯圈用保鲜膜包上，包好后放在慕斯底上面，然后把慕斯糊倒进来，放进冷冻至少四个小时以上再用，如果大家喜欢的话，可在底部加一个饼干底或蛋糕胚
6.把冻好的巧克力慕斯拿出来脱模，把底部保鲜膜撕掉，放在慕斯底
（亚克力板）上面
用准备好的喷qiang开小火在边缘1~2圈，然后轻轻往下按压就脱模出来，继续放会冰箱冷冻到我们淋面为止
7.把白砂糖，葡萄糖浆，水放在一起，开中火煮至102度左右，煮沸后再稍微煮一分钟左右即可，然后加入黑巧克力和炼奶搅拌至巧克力完全融化，搅的时候力度轻一点避免产生气泡，搅到表面成光滑状态即可
8.然后把竹炭粉加进来，搅拌均匀，把泡软的吉利丁加进来，开小火搅拌到液化状态，，这一步一定要开小火，而且不能开长时间的火温，免得把巧克力煮糊，搅到吉利丁完全液化即可
9.然后把它过筛一遍，过筛过后发现表面有气泡，敷上一层保鲜膜，用手把保鲜膜贴着液体的表面往下压，然后抽出整个保鲜袋，泡泡就消失了
10.然后放在冰水上降温至35度左右备用，降温至35度过后，就把它从冰水中取出来
11.网架下面放一个烤盘，把慕斯放在准备的网架上，淋上一层准备好的巧克力淋面，将慕斯完全覆盖即可
12.把白色渲染淋面挤在抹刀上面，不要挤太厚，挤薄一点，然后反过来，贴近淋面表面，轻轻抹过去，从一侧拉到蛋糕另一侧，这样就好了。
共有12种类别：海绵蛋糕卷，咖啡蛋糕卷，花纹戚风蛋糕卷，粉红豹纹蛋糕卷，奶油水果蛋糕卷，戚风卷，瑞士卷，旋风卷，彩色卷，抹茶卷，原味的水果卷，黄油彩绘卷。
各种豹纹淋面配方分享给大家，给大家学习和参考，共同走在烘焙的路上，你我协手，共同进步！
A先来重量级的——豹纹星空淋面
豹纹星空淋面配方：
豹纹效果是两部分组成的：
第一部分：黑色镜面光亮巧克力淋面
黑色镜面光亮巧克力淋面配方：
水：75克
烘焙糖粉：150克
葡萄糖浆：150克
甜炼乳：100克
吉利丁粉：10克
水
（用于融吉利丁粉）：60克
黑巧克力
（隔水融化）：150克
黑色巧克力色淀
（脂溶）：3克
1、将吉利丁10克与水60克混合并微波加热使之完全融化。
2、厚底平底锅，混合糖粉、葡萄糖浆、水，煮沸并一直煮至103℃。
3、离火，加入甜炼乳和步骤①的吉利丁液，拌匀。
4、加入融化的黑巧克力和黑色淀，轻拌匀，静置待其稍降温。
5、均质机消泡
（如果没有均质机，则在整个过程中尽量避免产生气泡）。
6、覆盖保鲜膜冷藏静置隔夜后使用。
7、第二天取出，隔水
（水温40℃）回温，同时轻搅拌约1分钟至30~35℃，此时淋面酱应为光亮流淌状态。
8、冷冻的经典巧克力慕斯刚刚脱模后，将上一步的巧克力淋面酱淋在表面。二部分：白色豹纹渲染淋面
B白色豹纹渲染淋面配方：
水：10克
中性透明镜面果胶：40克
白色巧克力色淀：3克
（水溶性的色素是不可以的）
1、水、中性透明果胶混合加热至65℃
（可以直接微波加热）。
2、加入白色巧克力色淀，拌匀。
3、倒一部分
（约一小勺）在抹刀上，迅速轻轻的在上一环节的黑色镜面光亮巧克力淋面上抹过，抹刀压下时稍稍用力
（只是相对于收刀时的力度，千万别真“用力”），收刀时轻轻滑起，稍过1秒钟后就会看到你期待的豹纹慢慢绽放开来了。
操作要点：
1、温度
黑色巧克力淋面的温度要控制在30~35℃，白色豹纹淋面的温度要控制在65℃。
2、速度
先把两个淋面酱都准备好并保持各自的温度，黑色淋面之后马上把白色豹纹淋面抹上去，如果黑色淋面稍稍凝结了，就无法出现渲染效果了。
C基础款——各色淋面配方
红色淋面配方：
水：75克
糖粉：150克
甜炼乳：100克
葡萄糖浆：150克
吉利丁片：10克
白巧克力：150克
宝石红色素：4克
制作方法：
1、将吉利丁片放入冰水中泡软。
2、把水、糖粉、葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103℃。
离火，加入天炼乳和泡软的吉利丁，轻轻拌匀。
过滤，除去杂质。
3、加入切碎的白巧克力、色素，轻轻搅拌使之完全融化。
均质机搅拌，完全去除气泡。
4、自然冷却至常温后覆盖保鲜膜置于冷藏库中
（3℃~8℃），静置隔夜。
5、使用时，从冷藏库取出，隔水加热至30℃~32℃即可使用。
重点：红色色素一定要选用品质好的，普通的裱花蛋糕所用的液态色素做出来的效果会稍稍差一些的。
D巧克力淋面配方
水：400克
细砂糖：900克
淡奶油：762克
果胶：112克
葡萄糖：380克
可可粉：290克
吉利丁片：46克
橄榄油：40克
制作方法：
1、将水、细砂糖、淡奶油、果胶、葡萄糖、可可粉放入厚底平底锅内，中火加热并搅拌，可可粉均匀融化，不要出现结颗粒，煮沸至150℃后离火。
2、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化。
3、最后加入橄榄油拌匀。
4、过滤，如果产生气泡要消除掉。
5、静置至温度25℃即可使用。
6、可冷藏储存，再次使用时隔水加热即可。
关于本次豹纹蛋糕怎么弄好看又好吃和西点的豹纹淋面怎么处理比较稳定的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
.jpg)
.jpg)
