本篇文章给大家谈谈赤鱼胶怎么弄好吃又营养，以及赤鱼胶做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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赤嘴鳘鱼胶的特征,其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。不同的有鳔鱼类,都有各自不同的鱼鳔特征,是鱼类为适应生活环境而进化形成的特点,如金钱鳘的鱼鳔前端有长的细管,斜纹大棘鱼的鱼鳔前端有短管等等。而赤嘴鳘鱼胶“耳朵”的大小和比例,除了与鱼种有关外,与鱼类生活的海域环境也有关系。
1.赤嘴鱼胶洗净，置入纯净水中泡发12h
2.泡发后，上锅蒸10min
3.蒸完后，自然冷却再次放入纯净水中泡发12h
4.取出切段放入冰箱中冷冻，需要时可直接炖煮
因为这种鱼胶胶身浸血、颜色暗红、品相不好。
赤鱼又名土鳘赤嘴，很多鱼胶商家和微商们都叫它“血胶”、“血鳘鱼胶”、“浙江赤嘴”。之所以这样叫它，是因为这种鱼胶往往胶身有大片的血水浸渍的痕迹。
另外：土鳘赤嘴的产地是印度尼西亚东部海域，由于我国浙江的渔船常年在这片海域捕捞作业，所以很多时候被误以为产地是浙江。
用料：赤鱼胶1斤、粗盐50克
盐爆赤鱼胶的做法步骤：
步骤1、我都是喜欢一次1斤爆了封存起来，吃的时候浸泡水泡发即可
步骤2、准备好粗盐，热锅加入粗盐
（多点少点没关系的），把盐巴炒热了，一次性倒入鱼胶
步骤3、开始中火慢炒，要不停翻面，大约5分钟左右，看见盐慢慢变黑了就要开始转小火继续炒
步骤4、炒到鱼胶都慢慢的变大，变白像气泡一样就可以，出锅去掉盐放凉打包起来
步骤5、炒过的鱼胶明显变大了一些
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