大家好，关于干的香菜怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香菜干了怎么恢复新鲜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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答，，要想将香莱直接晒成干子，而且还要保持青绿的颜色不变，，这里面有点学问，就是将香菜拔起后，用清水洗干净后，既不要用热水焯，也不要腌，放到太阳下直接晒上三四天，直至完全干为止，此时香菜干修然是很青的，然后将香彩装耀料袋中储藏需要食用时拿出用水泡开即可。
我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口。
下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点。
香菜豆腐干材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量
1买4到5块豆腐干。把豆腐干用刀切成薄长片。
2把香菜洗干净，切成长段，备用。
3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。
4把4个静蒜子捣成蒜泥。
5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。
6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。最后放青、红辣椒条烫下。捞出放凉水中过凉。
7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀。最后加香菜搅拌均匀即可。
以上就是我做的香菜拌豆腐干，我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注
猪前腿肉
(350克)，酸菜
(2袋)
辅料红干椒
(3只)，花椒
(适量)，姜
(2片)，香葱
(3根)，香菜
(10克)，生抽
(1汤匙)，料酒
(半茶匙)，蚝油
(1汤匙)，胡椒粉
(半茶匙)，精盐
(少许)，食用油
(适量)
1、准备食材。
2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
3、把酸菜泡洗后切好。
4、备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
5、锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
6、加入酸菜炒几下。
7、加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
8、浇开后保持大火，加入肉片，划散。
9、肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
10、锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
11、油烧热后淋上即可。
主料：五香豆干
(180克)、西芹
(2根)、红萝卜
(1/2根)
酱汁：盐
(1/3汤匙)、海鲜酱油
(1汤匙)、白糖
(1/2汤匙)、鸡粉
(1/3汤匙)、香油
(1汤匙)、辣椒油
(2汤匙)、镇江香醋
(2汤匙)、蒜末
(半头)
调料：盐
(1汤匙)
作法：1西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。
2五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。
4放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。
5取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。
6将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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