大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蕨菜怎么弄好吃凉拌的，凉拌苦蕨菜的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌蕨菜怎么做
2. 凉拌苦蕨菜的做法
3. 速冻蕨菜怎么做好吃
4. 蕨菜凉拌焯水多长时间

凉拌蕨菜怎么做

蕨菜200克

盐半勺

辣椒油/红油2勺

蒜末适量

醋1勺

花椒油适量

做法步骤

1、准备新鲜蕨菜1把。

2、这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。

3、锅中倒入适量清水烧开，蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。

4、提前准备冰水，蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。

5、蕨菜用手撕成细丝，方便凉拌入味。

6、大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盘中。

7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣酱、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。

8、蕨菜与调料搅拌均匀，装盘即可。

9、成品

凉拌苦蕨菜的做法

用料

蕨菜200克

盐半勺

辣椒油/红油2勺

蒜末适量

醋1勺

花椒油适量

做法步骤

?

1、准备新鲜蕨菜1把。

?

2、这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。

?

3、锅中倒入适量清水烧开，蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。

?

4、提前准备冰水，蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。

?

5、蕨菜用手撕成细丝，方便凉拌入味。

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6、大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盘中。

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7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣酱、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。

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8、蕨菜与调料搅拌均匀，装盘即可

速冻蕨菜怎么做好吃

食材:蕨菜200克、大蒜、生姜、小米辣辣，生抽，盐，适量。

做法:

1、把洗净的蕨菜放入烧开的沸水中焯烫10-20秒左右，捞出冲凉，然后切段，控干水分，备用。

2、把大蒜生姜和小米辣切成末，生姜和大蒜的比例为1:2。

3、取一口无水无油的炒锅，先把切好的蕨菜放入锅中开小火炒干水份，然后把蕨菜拨至一边，倒入植物油加少量猪油，炒化后把刚刚切好的生姜、大蒜、辣椒末放入锅中煸炒出香味后转中火，把蕨菜一起翻炒均匀。

4、加入适量的食用盐和生抽调味，最后加入10毫升左右的纯净水，开大火翻炒30秒左右即可出锅。

蕨菜凉拌焯水多长时间

蕨菜要煮15分钟。

烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。蕨菜怎么焯水？1、将蕨菜洗净，去除根部。新鲜蕨菜一定要去掉老化的部分。2、将洗净的蕨菜放入开水中焯水一分钟。3、等蕨菜的颜色发生变化时，即可捞出。4、捞出后立即过一遍凉水，以保持蕨菜的脆性。焯水后应立即过凉水控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。

文章分享结束，蕨菜怎么弄好吃凉拌的和凉拌苦蕨菜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！