各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蕨菜怎么弄好吃凉拌，以及凉拌蕨菜如何制作的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
用料
蕨菜200克
盐半勺
辣椒油/红油2勺
蒜末适量
醋1勺
花椒油适量
做法步骤
1、准备新鲜蕨菜1把。
2、这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。
3、锅中倒入适量清水烧开，蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。
4、提前准备冰水，蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。
5、蕨菜用手撕成细丝，方便凉拌入味。
6、大蒜剁碎、小米辣切成小段放入盘中。
7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺豆瓣酱、半勺味精、1勺辣椒油、1勺醋。
8、蕨菜与调料搅拌均匀，装盘即可。
9、成品
凉拌蕨菜是一道清爽透彻的夏季凉菜，做法简单，口感清新爽口。以下是制作凉拌蕨菜的做法：
材料：
-蕨菜适量
-大蒜适量
-香菜适量
-辣椒适量
-生姜适量
-酱油适量
-醋适量
-糖适量
-食用油适量
-盐适量
步骤：
1.将蕨菜洗净，控干水分，用刀将蕨菜切成段或菱形块状，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
2.大蒜、生姜切末，香菜切碎，辣椒去籽切末。
3.在碗中加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4.取一个大碗，将焯好水的蕨菜倒入碗中，加入蒜末、姜末、香菜碎、辣椒末，倒入调味汁，拌匀即可。
5.最后淋上适量的食用油即可。
注意事项：
1.制作凉拌蕨菜时，蕨菜的焯水时间不要太长，以免影响口感。
2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
主料：干蕨菜100g
辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量。
1、干蕨菜。
2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。
3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。
4、准备糯米粉。
5、加水调匀熬成米糊，放凉备用。
6、姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。
7、辣椒粉备用。
8、倒入鱼露拌匀。
9、倒入米糊，香油，醋，适量盐拌匀。
10、倒入步骤6的全部材料拌匀，成泡菜酱。
11、把做好的酱倒入蕨菜里。
12、戴上一次性手套，充分抓匀即可。
蕨菜干冬天蘸酱最好吃。
首先把蕨菜干用水泡上1小天，然后用开水撩一下，必须泡开到能吃才可。然后，取两个鸡蛋，加上葱花、辣椒，炸个鸡蛋酱。用炸好的蕨菜配上鸡蛋酱那可是美味。
也可以用蕨菜拌凉菜、炒肉，味道也不错。
文章到此结束，如果本次分享的蕨菜怎么弄好吃凉拌和凉拌蕨菜如何制作的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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