大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新鲜鸭肾怎么弄好吃呢，亁鸭肾怎样烹饪，想用赶的鸭肾煲汤，不知搭配些什麼材料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.先用剪刀把鸭肾表面上的油脂和肠子全部剪掉；
2.用菜刀对半方向切开二分之一，不要全部切断。
3.全部切完之后用淘米水或清水先把里面的渣渣清洗干净；
4.用手把里面那层黄色的皮撕掉；
5.清洗一遍之后用盐揉一下再清洗一遍，这样可以煎蛋腥臭的味道；
6.全部清洗好之后用菜刀先横切不断，再竖切断即可，厚薄度尽量切薄一点；
1.清洗部分忘记拍照了。最好能买到新鲜的鸭肾
（我买到的是鸡肾，鸭肾卖完了。冰冻的鸭肾口感没有新鲜的脆）用盐认认真真清洗鸭肾
（鸡肾，以下省略）三次，并用清水洗净。沥干待用。用姜片料酒腌制十分钟。锅里放水，水要高出鸭肾。放姜片煮水，水开后放鸭肾下锅煮，并放点料酒。煮十三分钟左右就可以了。不要过煮，要不然会影响口感。
2.煮好鸭肾后，将鸭肾放到准备好的冰水里。冰水里再放点柠檬汁去腥。浸泡五分钟后沥干，切片。
3.姜蒜切碎末，红辣椒切粒，柠檬挤出柠檬汁。再和酱油，花生油，辣椒油，醋，一起搅拌均匀。
4.切碎香菜5.将配料搅拌均匀6.配料和鸭肾一起搅拌均匀。再撒上白芝麻。用保鲜膜封好盘子，放冰箱冰镇一小时，期间可以拿出来搅拌一下。懒的话不搅拌也行。
干鸭肾材料准备腊鸭肾4个，瘦猪肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。制作方法
（1）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。
（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。注意若老人脏腑偏寒
（常觉口痰），可加生姜1￣2片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。
腊鸭肾与荷兰豆炒好吃。把腊鸭肾切成薄片，起锅烧油，蒜头爆香，加入切好的腊鸭肾翻炒，加入少许米酒，再加入荷兰豆一起翻炒，加一点白糖，起锅前加一点点味极鲜即可。
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