今天给各位分享黄鳝泥鳅怎么弄好吃的知识，其中也会对黄鳝和泥鳅怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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1、泥鳅：嘴尖有胡子的，宽扁的；泥鳅比较宽短。
黄鳝：头大没有胡子的，尾巴尖，比较细长。
2、黄鳝和泥鳅都是我们经常食用的水产品，并且味道都十分鲜美，泥鳅和黄鳝，都有“水中人参”之称。营养丰富，泥鳅比鳝鱼的营养价值要高一些。
3、黄鳝：它每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2克，因此能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
食材：泥鳅100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
辣子泥鳅：
【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克【制作过程】
1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；
2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；
3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。香辣泥鳅的做法用料：
1、泥鳅一斤。
2、老姜一块。
3、辣椒粉两大匙。
4、红油三大匙。
5、花椒粉一咖啡匙。
6、酱油两大匙。
7、白糖一大匙。
8、香葱半两。
9、料酒三大匙。
10、盐、味精适量。
做法：
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净
（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅
（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧
（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。答：麻辣黄鳝配料:大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等特色：麻辣可口，鲜香逼人。操作:1、先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2、开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
用料：黄鳝泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。
做法：
1、葱切段，姜切片。
2、将黄鳝泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下黄鳝泥鳅炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用
关于本次黄鳝泥鳅怎么弄好吃和黄鳝和泥鳅怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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