.jpg)
各位老铁们好，相信很多人对汕头特产牛肉丸怎么弄好吃s都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于汕头特产牛肉丸怎么弄好吃s以及汕头牛肉丸怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
汕头牛肉丸配方材料1、1000克牛肉，最好用牛腱子肉。2、4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4～6茶匙匙糖。5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。
牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。
在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。
80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸
（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
以下是制作汕头牛肉丸的基本配方：
材料：
-牛肉：500克
（去筋膜）
-鸡蛋：1个
-洋葱：1个
（切碎）
-蒜末：2瓣
-姜末：适量
-面包屑或面粉：适量
-盐：适量
-酱油：适量
-白胡椒粉：适量
步骤：
1.将牛肉剁成较为细腻的肉茸。可以使用绞肉机或切碎的工具来处理牛肉。
2.在一个大碗中，将剁碎的牛肉与鸡蛋、洋葱、蒜末和姜末混合均匀。
3.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
4.搅拌均匀后，慢慢加入面包屑或面粉，使混合物变得稍微干一些，这样丸子更容易成型。
5.将混合物静置片刻，让香味充分渗透。
6.在手掌心取出小块混合物，并用手掌握紧，然后用另一只手将混合物按压成丸子形状。
7.重复以上步骤，用完所有的混合物。
8.将丸子放入沸水中煮熟。当丸子浮起并变硬时，通常表示已经煮熟了。
9.煮熟的牛肉丸可以用作热汤、面条、火锅或其它菜肴的配料。
这是一个基本的汕头牛肉丸配方，你也可以根据个人口味添加一些香料或调味料来增添风味。希望你能成功制作出美味的汕头牛肉丸！
用料
牛肉丸半斤
青红椒2个
蒜末适量
辣椒面1勺
生抽半勺
蚝油1勺
(选)葱花适量
做法
1.蒜切末，青红椒切丝，小葱切葱花，牛肉丸切成片。
2.牛肉丸用热油炒至表面微黄，盛出；热油炒香蒜末，倒入青红椒翻炒。
3.倒入牛肉丸，加入1勺辣椒面、半勺生抽、1勺蚝油翻炒，加入葱花翻炒一下出锅！
1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。
2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各20克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。
3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。
4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖0.5克、味精20克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。
汕头特产牛肉丸怎么弄好吃s的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于汕头牛肉丸怎么做、汕头特产牛肉丸怎么弄好吃s的信息别忘了在本站进行查找哦。
