其实薄鱼片怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冰冻鱼片要怎么处理才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享薄鱼片怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鱼片要怎么做才会卷起，非要做的薄一点吗
2. 脆皮鱼片的正宗做法
3. 冰冻鱼片要怎么处理才好吃
4. 鱼片怎么能切的这么薄啊，”

鱼片要怎么做才会卷起，非要做的薄一点吗

不用！厚度适中就好，主要是要浆好。

上浆方法:1先将草鱼去骨打成薄厚均匀的鱼片

2再将打好的鱼片放入保鲜盒内冲去血水

（半小时左右）

3将鱼片倒出控干水分放入盆内，加入适量的盐搅拌上劲

（粘手即可）以后加入水淀粉搅拌均匀，然后在打入鸡蛋清再次搅拌均匀即可！

4如果长时间保存的话就放入保鲜盒内上面再封一层薄薄的色拉油！

脆皮鱼片的正宗做法

下面是脆皮鱼片的正宗做法：

所需材料：

鲜鱼片500克

生姜适量

葱适量

料酒1汤匙

盐适量

生粉适量

食用油适量

步骤：

鲜鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。

加入料酒、盐、姜末和葱花拌匀，腌制10分钟左右。

在鱼片上均匀地撒上一层生粉，让鱼片表面均匀地沾上一层薄薄的粉末。

热锅凉油，放入腌制好的鱼片，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。

煎好的鱼片捞出沥油，摆盘即可。

这样一道脆皮鱼片就做好了，可以搭配蒸米饭或者热汤一起食用。

冰冻鱼片要怎么处理才好吃

1、腌制：鱼片、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐，翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精，淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。

2、将黄豆芽去根清洗干净。

3、金针菇清洗干净。

4、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

5、香芹切段备用。

6、黄豆芽、香芹放水里焯烫熟。

7、捞出放入大碗底备用。

8、焯烫金针菇。

9、捞出放入大碗中。

10、炒锅中加油小火爆香花椒、干辣椒。

11、用炸过花椒、干辣椒的油爆香葱、生姜。

12、加入火锅底料炒香，加高汤煮开。

13、加入码好味的鱼片，煮2分钟。

14、香葱切末备用。

15、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中。

16、将香葱放上。

17、最后将烧热的油，迅速浇在鱼上。

鱼片怎么能切的这么薄啊，”

那种薄的鱼片又叫做"双飞片",就是先把鱼拆骨,主要是用鱼身两侧的两大片肉,鱼皮那面朝下,先切一刀,不能切短鱼皮,然后紧接着又一刀,切短鱼皮,这就是所谓的"双飞片"了呵呵!

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