其实薄鱼片怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冰冻鱼片要怎么处理才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享薄鱼片怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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不用！厚度适中就好，主要是要浆好。
上浆方法:1先将草鱼去骨打成薄厚均匀的鱼片
2再将打好的鱼片放入保鲜盒内冲去血水
（半小时左右）
3将鱼片倒出控干水分放入盆内，加入适量的盐搅拌上劲
（粘手即可）以后加入水淀粉搅拌均匀，然后在打入鸡蛋清再次搅拌均匀即可！
4如果长时间保存的话就放入保鲜盒内上面再封一层薄薄的色拉油！
下面是脆皮鱼片的正宗做法：
所需材料：
鲜鱼片500克
生姜适量
葱适量
料酒1汤匙
盐适量
生粉适量
食用油适量
步骤：
鲜鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。
加入料酒、盐、姜末和葱花拌匀，腌制10分钟左右。
在鱼片上均匀地撒上一层生粉，让鱼片表面均匀地沾上一层薄薄的粉末。
热锅凉油，放入腌制好的鱼片，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
煎好的鱼片捞出沥油，摆盘即可。
这样一道脆皮鱼片就做好了，可以搭配蒸米饭或者热汤一起食用。
1、腌制：鱼片、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐，翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精，淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。
2、将黄豆芽去根清洗干净。
3、金针菇清洗干净。
4、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
5、香芹切段备用。
6、黄豆芽、香芹放水里焯烫熟。
7、捞出放入大碗底备用。
8、焯烫金针菇。
9、捞出放入大碗中。
10、炒锅中加油小火爆香花椒、干辣椒。
11、用炸过花椒、干辣椒的油爆香葱、生姜。
12、加入火锅底料炒香，加高汤煮开。
13、加入码好味的鱼片，煮2分钟。
14、香葱切末备用。
15、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中。
16、将香葱放上。
17、最后将烧热的油，迅速浇在鱼上。
那种薄的鱼片又叫做"双飞片",就是先把鱼拆骨,主要是用鱼身两侧的两大片肉,鱼皮那面朝下,先切一刀,不能切短鱼皮,然后紧接着又一刀,切短鱼皮,这就是所谓的"双飞片"了呵呵!
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