大家好，如果您还对薄饼有点干了怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享薄饼有点干了怎么弄好吃的知识，包括饼做完很干为什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 为什么烙的饼子外皮是干的
2. 手抓饼干硬是什么原因
3. 饼做完很干为什么
4. 薄饼怎么做又软又好吃用电饼铛

为什么烙的饼子外皮是干的

回答如下：烙饼子的外皮干燥的主要原因有以下几点：

1.面粉含水量不足：面粉中的水分会在烙饼的过程中蒸发，使得饼子外皮干燥。如果面粉中的水分不足，就会导致饼子外皮干硬。

2.烙饼时温度过高：烙饼时，锅子的温度过高也会导致饼子外皮过早干燥。高温会使饼子的水分迅速蒸发，使外皮变得干燥。

3.烙的时间过长：烙饼的时间过长，也会导致饼子外皮过度干燥。在烙饼的过程中，需要掌握好时间，使饼子外皮熟透，但不至于过干。

4.面团没有休息时间：在制作饼子的过程中，面团需要充分休息一段时间，使面筋得到放松，这样才能使饼子外皮更加柔软。如果没有休息时间，面团中的面筋会变得紧绷，导致饼子外皮干燥。

综上所述，烙饼子外皮干燥的原因主要是面粉含水量不足、烙饼时温度过高、烙的时间过长以及面团没有休息时间等。为了制作出更好口感的饼子，可以适当调整面粉的水分含量，控制好烙饼的温度和时间，并给面团充分休息的时间。

手抓饼干硬是什么原因

手抓饼干硬的原因有很多，让我来告诉大家举例说明一下。

第一条可能是你把手抓饼的面水放少了，所以面硬了，自然而然的饼就硬了。

第二条也可能你把手抓饼放在锅里烤太久了，这样的饼也会很硬。

第三条也可能是你吧饼提前烤出来凉了，手抓饼也会很硬。

饼做完很干为什么

大家好，我是明泽美食，我的回答是:

这个问题问的不明确，首先应该说是什么饼？比如油饼，或者糖饼，还是发面饼等。只有这样，我们才能帮您解决问题，不过既然题主问到了这个问题，那我想您应该说的是家常油饼，因为很多人都遇到过这种情况，辛辛苦苦烙出来的油饼，吃起来却很干巴，没有那种萱软的感觉。那原因出在哪里呢？我们在下面做个分析。

如果做出来的饼很干，那么我们需要给出以下几种建议。

①和面的水温不对。我们在制作家常饼的时候，需要用温水来和面，而不要用冷水，温水和面可以使面粉少去很多筋性，而和制出来的面团比较柔软，制作出来的饼也软嫩可口。

②和面与醒面。我们在和制烙饼的面时，应该将面团揉制均匀光滑，而且要将面团进行醒制，这样才可以使面团得到充分的融合，而且面团也更加柔软有弹性。

③和面比例。在我们制作烙饼时，最好使用烫面与水面团混合的方法，这样可以使饼更加柔软有筋性，而不会产生发干的现象。

③烤制方法。在烙饼时，我们要控制好烙饼的温度，不能用过热的温度烙饼，必须要小火烤制，这样可以使饼缓慢成熟，同时要注意给饼刷上少量的油脂，可以使饼更加萱软。

以上几点建议，可能不能完全解决问题，那我就为您分享两种饼的制作方法，这样会更加透彻一些。

【家常饼】

所用食材:面粉1000克，食用油150克，精盐10克

做法:

①将盐放在500克温水中融化，然后与800克面粉搅拌成面梭子。再将200克面粉用100克开水烫成面梭子。随后将两种面面梭子揉合起来，用手带入少许凉水，揉成有筋力的面团。

②将和制好的面团搓成长条，在揪成十个面剂，团成椭圆形，擀成五寸宽八寸长的圆片，放入方盘儿里上面刷一层油，把宽度拢在一起，抻长盘成饼形。

③平锅烧热放少许油，将饼下锅两面刷油，烙成金黄色即可。

★这道家常饼的使用特点是:松香油润，入口鲜香。

【葱花家常饼】

所用食材:面粉1000克，食用油100克，精盐1克，葱花200克，五香粉少许，香油少许。

做法:

①将盐放在500克温水中融化，然后与800克面粉搅拌成面梭子。再将200克面粉用100克开水烫成面梭子。随后将两种面面梭子揉合起来，用手带入少许凉水，揉成有筋力的面团。

②将葱洗净后切成碎末，加入花椒面儿，盐，香油调成馅儿料。

③把面团擀成大一点儿的圆形片状，将和制好的葱花馅料放在面片上抹匀，然后卷成筒状，做成十个面剂，将面剂的两头捏严，做螺旋状盘起，然后擀成饼状。

④平锅烧热放少许食用油，将擀好的饼放在锅中，两面刷油，烙至饼皮金黄即可成熟。

★葱花家常饼的食用特点是:葱香味浓，饼皮松软。

——最后总结:关于饼做出来发干的问题。我的回答就到这里了。如果我们的操作方法正确，那么饼制作出来就不会发干。还有一个小建议，那就是将制作好的饼放在盆中，然后在上面盖严，让饼的热量在盆内散发，可以使饼更加萱软可口。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

薄饼怎么做又软又好吃用电饼铛

取适量的面粉，放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了，我比较喜欢吃稍微厚一些的饼，那么就需要稠一些的面糊。有的人喜欢超级薄的，那就是稀一些的。但是也不要太稀，因为可能锅底挂不住成不了型。

加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可。等待酵母发酵。

根据气温地域不同，等待的时间也有所区别。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了。你可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳，因为发酵太充分反而影响口感。

将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅，也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中。摊平之后等待五分钟。

五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软，口感好。

好了，关于薄饼有点干了怎么弄好吃和饼做完很干为什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！