天全美食插画

详细菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量 制作步骤：

1.将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香；
3. 加入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色；
4. 加入青椒丝继续翻炒，加入适量生抽、糖、鸡精调味；
5. 撒上葱花翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。 禁忌：青椒富含维生素 C，而猪肉中含有胆固醇，所以高胆固醇的人群应适量食用。同时，猪肉中含有盐分较高，所以高血压、肾脏疾病等患者应该适量食用。

2. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精拌匀；
2. 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香；
4. 加入番茄块煸炒，加入适量盐、糖调味；
5. 加入鸡蛋液快速翻炒均匀，调味即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。 禁忌：番茄富含维生素 C，而鸡蛋中胆固醇较高，所以高胆固醇的人群应适量食用。同时，番茄中含有果酸，所以胃酸过多、胃炎等患者应该适量食用。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜、葱、料酒、冰糖适量 - 八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精适量 制作步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。 禁忌：红烧肉中含有盐分较高，所以高血压、肾脏疾病等患者应该适量食用。同时，红烧肉中的油脂含量较高，所以高胆固醇的人群应适量食用。

4. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末适量 - 盐、醋、糖、香油、辣椒油适量 制作步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，放入碗中，加入适量盐拌匀腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，加入适量醋、糖、香油、辣椒油拌匀；
3. 最后撒上蒜末，搅拌均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。 禁忌：黄瓜中含有黄瓜酸，容易引起腹泻，所以消化系统较弱的人应该适量食用。同时，黄瓜中含有维生素 C，而辣椒油和醋会抑制维生素 C 的吸收，所以维生素 C 缺乏的人应该适量食用。