(一)琶洲美食展详细菜谱——红烧肉 1.材料准备 红烧肉需要准备以下材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 2.步骤步骤

(1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽继续煸炒。

(3)加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮至肉烂软。

(4)收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 3.适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌人群：

(1)对于心脏功能不佳的人来说，红烧肉的油腻和热量较高，不宜多吃。

(2)由于红烧肉中含有较高的糖分，因此，糖尿病患者要适量食用，以免引起血糖升高。

(3)红烧肉的汤汁中含有一定的盐分，因此，高血压和心脏病患者要适量食用。

(4)红烧肉的油腻口感可能刺激胃肠道，因此，胃肠道疾病患者要适量食用。

(二)琶洲美食展详细菜谱——芝士焗海鲜 1.材料准备 芝士焗海鲜需要准备以下材料： - 虾 100克 - 贝类 50克 - 蟹肉棒 20克 - 芝士 适量 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 大蒜 适量 - 红椒 适量 - 白葡萄酒 200毫升 2.步骤步骤

(1)虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。

(2)贝类洗净，去壳去头，用纸巾吸干水分备用。

(3)蟹肉棒洗净备用。

(4)大蒜切末备用。

(5)红椒切丝备用。

(6)在烤盘底部铺上芝士，放入虾、贝类、蟹肉棒，撒上盐、黑胡椒、蒜末和红椒丝。

(7)放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟。

(8)取出，将芝士翻开，再放回烤箱中，继续烤5-10分钟，直到芝士完全融化即可。 3.适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。芝士的丰富口感和香味能够缓解海鲜的腥味，使这道菜更加美味。 禁忌人群：

(1)对于海鲜过敏的人来说，不宜多吃芝士焗海鲜。

(2)患有肠胃疾病的人来说，不宜多吃芝士焗海鲜。