容州古城美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是容州古城的美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，口感鲜美。 制作流程：

1.将五花肉切成块状，放入锅中加水煮沸，去除血沫和肉腥味。
2. 将煮好的肉捞出沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、糖、清水等调味料，继续炖煮至肉熟烂。
4. 将肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，对于胃寒、腹泻、消化不良的人来说，不宜多吃。此外，在制作过程中，一定要注意火候和时间，避免肉过于干燥或糊锅。 【h22】鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜，也是容州古城的美食之一。这道菜以猪肉、青椒、胡萝卜、木耳等为主料，加入了特制的调料和豆瓣酱，口感香辣，令人回味无穷。 制作流程：

1.将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将青椒、胡萝卜、木耳切成丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、胡萝卜、木耳继续翻炒，加入豆瓣酱和糖调味，继续翻炒至均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是青年人和中年人。 禁忌：在制作鱼香肉丝时，需要注意控制火候和时间，避免肉丝过于干燥。此外，由于这道菜加入了豆瓣酱和糖等调料，有些人可能会过敏，因此在制作前最好先咨询医生。 【h23】酸辣汤 酸辣汤是一道口感清爽、酸辣可口的传统汤菜，也是容州古城的美食之一。这道菜以豆腐、木耳、鸡蛋等为主料，加入了辣椒、醋、姜等调料，口感鲜美，开胃爽口。 制作流程：

1.将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、醋、姜等调料，加入清水煮开。
3. 加入豆腐块和鸡蛋液，继续煮至豆腐软烂。
4. 加入葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：酸辣汤虽然口感清爽，但有些人可能会对辣椒过敏，因此在制作前最好先咨询医生。此外，由于汤中加入了鸡蛋液，有些人可能会对鸡蛋过敏，因此在制作前最好先咨询医生。