潮州美食猪肝汤 【1】制作流程 材料： - 猪肝 100 克 - 洋葱 1 个 - 姜片 3 片 - 蒜头 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 步骤：

1.猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒和生抽腌制 10 分钟备用。
2. 洋葱、姜片和蒜头切成末备用。
3. 锅中倒油，加入洋葱末、姜片和蒜头末煸炒出香味。
4. 加入清水，烧开后加入猪肝片，煮至猪肝变色。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。 6. 最后加入少许生抽，提升口感。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、胆固醇高的人群。同时，这道菜也适合素食者和这道菜爱好者。 【3】禁忌 猪肝虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇。因此，对于胆固醇高的人来说，应该适量食用。另外，猪肝是冷食的，如果胃寒的人应该少吃或者避免食用。 【4】注意事项

1.腌制猪肝的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮猪肝时，不要煮过头，否则猪肝会变得太老，口感不好。
3. 煮汤时，不要添加过多的油和调料，以免影响口感。