酱香猪肝怎么弄好吃?酱猪肝怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于酱香猪肝怎么弄好吃,酱猪肝怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 酱猪肝怎样做才好吃
  2. 家庭酱猪肝简单做法
  3. 正宗酱猪肝怎么做
  4. 酱猪肝怎么做好吃

酱猪肝怎样做才好吃

主料:猪肝1000克。

香料:桂皮10克、八角5克、花椒5克、草果5克、丁香1克。

配料:花雕酒120克、干黄酱100克、黄豆酱油100克、葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头。

详细加工制作步骤:

1、将购买回来的猪肝,剔除筋膜,放入清水中浸泡出血水,冲洗干净,备用。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中,加入适量清水淹没,再放入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮两三分钟后捞出,冲洗干净,备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释,搅拌均匀,备用。

4、炒锅中加入少许植物油,放入稀释好的干黄酱,炒至熟透后,加入甜面酱30克,炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克,激发出酱香味后加入大约1000克清水,烧开,熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来,把熬制好的酱汤倒入卤锅中,备用。

5、将香料放入酱汤中,加入大约1500克清水,再加入香料:桂皮10克、八角5克、花椒5克、草果5克

(去籽)、丁香1克,以及葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头

(清洗干净,直接带皮整头放进去),大火烧开后小火熬制20-30分钟,出香味后放入猪肝,大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟,关火浸泡一夜后即可出锅。

家庭酱猪肝简单做法

材料:猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许

酱猪肝制作方法:

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。

正宗酱猪肝怎么做

猪肝300克

辅料

洋葱半个青尖椒1个姜适量蒜适量大葱适量淀粉1茶匙胡椒粉少许白糖1/2茶匙酱油1茶匙食盐适量料酒2茶匙蚝油1茶匙

步骤1,主要食材:猪肝、洋葱、尖椒

步骤2,将猪肝剔除筋膜,切成三角片

步骤3,将切好的猪肝用冷水浸泡,泡去血水后控干水份

步骤4,加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟

步骤5,腌渍猪肝的时候处理辅料:洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

步骤6,取一碗,加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁

步骤7,锅中放宽油,油温四五成热,放入腌渍好的猪肝滑炒

步骤8,炒至猪肝变色,捞出控油

步骤9,利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出

步骤10,起油锅,放入葱姜蒜片爆香

步骤11,爆香葱姜蒜后,放入滑炒过的猪肝和洋葱青椒大火快速翻炒均匀

步骤12,翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒

步骤13,快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁,即刻关火出锅

酱猪肝怎么做好吃

主料:猪肝1000克。

香料:桂皮10克、八角5克、花椒5克、草果5克、丁香1克。

配料:花雕酒120克、干黄酱100克、黄豆酱油100克、葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头。

详细加工制作步骤:

1、将购买回来的猪肝,剔除筋膜,放入清水中浸泡出血水,冲洗干净,备用。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中,加入适量清水淹没,再放入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮两三分钟后捞出,冲洗干净,备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释,搅拌均匀,备用。

4、炒锅中加入少许植物油,放入稀释好的干黄酱,炒至熟透后,加入甜面酱30克,炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克,激发出酱香味后加入大约1000克清水,烧开,熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来,把熬制好的酱汤倒入卤锅中,备用。

5、将香料放入酱汤中,加入大约1500克清水,再加入香料:桂皮10克、八角5克、花椒5克、草果5克

(去籽)、丁香1克,以及葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头

(清洗干净,直接带皮整头放进去),大火烧开后小火熬制20-30分钟,出香味后放入猪肝,大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟,关火浸泡一夜后即可出锅。

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