大家好，今天来为大家解答砂锅煲猪脚怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括砂锅猪脚做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料：猪蹄500克、螺蛳500克
辅料：酸笋100克
调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量
烹饪步骤
1、蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉
2、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
3、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
5、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
原料：猪蹄、盐、白糖、生抽、老抽、姜片、葱结、八角、干辣椒、香醋、葱花。
做法步骤：
锅内热油、下焯过水的猪蹄翻炒一会。
下姜片、干辣椒、八角炒香。
加料酒、生抽、老抽香醋翻炒均匀。
盛出放入砂锅，加开水、葱结。
盖盖中小火慢炖一小时左右。
中途加盐再炖十来分钟。
出锅前加白糖、鸡精调味，入葱花即可。
成品
答:
清煲猪脚是一道颇受欢迎的传统菜肴，下面是详细的做法说明：
1.所需材料：
猪脚：1只
（约800克）
姜块：适量
葱段：适量
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：适量
食盐：适量
清汤或水：适量
花椒粒：适量
（可选）
2.做法步骤：
1.准备工作：
01.将猪脚放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
02.锅中加水，将猪脚放入锅中，汆烫5分钟，捞出过冷水冲洗干净，去除杂质和气味。
2.炖煮：
01.取一个砂锅，加足够的清汤或水，放入猪脚、姜块和葱段。
02.加入料酒，用中小火炖煮，煮沸后撇去浮沫。
03.加入生抽、老抽和适量的冰糖，再次煮沸。
04.调小火继续炖煮，炖煮时间约2-3个小时，直到猪脚变得软烂，入味。
3.调味：
01.根据个人口味，适量加入食盐和冰糖，搅拌均匀。
02.
（可选）如果喜欢辛辣口味，可以在锅中加入一些花椒粒增添香味。
4.完成：
01.炖煮时间过后，关火，去除姜块和葱段。
02.将炖好的猪脚装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。
03.可以搭配米饭或馒头食用，享受美味的清煲猪脚。
原料：猪手、生姜、葱、桂皮、八角、香叶、辣椒、酒糟、盐、生抽、李锦记红烧汁、郫县豆瓣酱、冰糖。
第1步、准备食材，猪蹄焯水后清洗干净，生姜切片。
第2步、准备的大料和冰糖。
第3步、酒糟用刀背剁碎。酒糟是当地酿制青红酒剩下的酒糟。
第4步、起锅烧油，下郫县豆瓣酱小火炒出红油。
第5步、放生姜，煸炒出香味。
第6步、倒入猪手翻炒均匀。
第7步、把猪手转到砂锅，加开水没过猪蹄即可。同时把酒糟、大料、冰糖放入，再放一个葱结。倒一勺生抽，一勺红烧汁。我用酒糟上色，同时代替料酒，没有酒糟的朋友就直接加老抽和料酒。大火烧开后转小火炖半个小时，具体多长时间看个人口味，喜欢软一点可以多炖一会儿。
第8步、这是炖好的猪手，可以开大火收一下汁。我们家吃肉喜欢有嚼劲的，所以担心收汁太烂就没有。留点汤汁泡着猪蹄，第二次吃会更入味。
第9步、用酒糟煮出来就会这么红，没有酒糟可以炒糖色或者老抽多加点。这样焖出来的猪手非常软糯好吃。
OK，关于砂锅煲猪脚怎么弄好吃呢和砂锅猪脚做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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