【潮汕美食吃鱼丸】 制作流程： 材料： - 鱼肉

(草鱼或鲫鱼)200克 - 虾仁100克 - 瘦肉末100克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 紫菜适量 - 鸡蛋1个 - 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖适量 - 水适量 步骤：

1.鱼肉去皮、去骨，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 虾仁、瘦肉末、生姜、大葱混合在一起，加入盐、胡椒粉、生抽、白糖适量，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，制成鱼丸。
4. 将制成的鱼丸放入清水中，煮至浮起来，捞出备用。
5. 紫菜用清水泡发，切成小块。 6. 锅中放入适量的油，加入葱花爆香。 7. 加入煮好的鱼丸，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，煮至鱼丸熟透。 9. 最后加入紫菜，翻炒均匀即可。 适合人群：

1.适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群。 禁忌：

1.不要在手术后或生病期间食用。
2. 不要在吃高盐、高糖等食品后食用。
3. 鱼丸中含有鸡蛋，因此，鸡蛋过敏的人不应食用。 制作技巧：

1.制作鱼丸时，面粉的比例要适中，太稠不易煮熟，太稀口感不好。
2. 煮鱼丸时，水的量要适量，太多易煮糊，太少不易煮熟。
3. 煮鱼丸时，可以加入少量的盐、胡椒粉等调料，增加口感和味道。