各位老铁们好，相信很多人对牛骨筋怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛骨筋怎么弄好吃窍门以及牛骨窝筋正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干煸羊筋怎么做好吃
2. 牛窝骨正宗做法
3. 牛骨窝筋正宗做法
4. 牛窝骨的正宗做法

干煸羊筋怎么做好吃

主料：羊筋500克

配料：洋葱100克、胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香各适量

干煸羊筋的做法：

1.将羊筋切成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。

2.用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料。将肉拨到一边，下洋葱,还有姜蒜，翻炒出香味，撒点盐调味。

3.最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。

牛窝骨正宗做法

一、用料

牛窝骨5根

老抽适量

葱三四根

姜5片

冰糖适量

花椒20粒

蚝油

（黄豆酱）皆可适量

生抽适量

八角，香叶，大料，桂皮八角4个，香叶3片，桂皮一根

洋葱4分之1个

二、红焖牛窝骨的做法步骤

步骤1

牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！

步骤2

用苏泊尔高压锅，用蹄筋模式压一遍

（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净

步骤3

加入3片姜片，一些葱段

步骤4

准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶

步骤5

牛窝骨从高汤里撩出来备用！

步骤6

把高汤表面的浮油撇出来

（别倒掉）

步骤7

炒锅里放一点点油就可以了

（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）

步骤8

爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱

（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可

牛骨窝筋正宗做法

食材：牛骨窝筋500克，料酒1勺，花椒8粒，丁香5克，肉蔻5克，白芷5克，桂皮1段，草果5克，香叶2片，砂仁5克，黄酱2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖8克，白糖5克。

做法：

1.牛骨窝筋切块；

2.切好的牛骨窝筋焯水，期间加入适量的料酒；

3.焯好水的牛骨窝筋放入高压锅中，将花椒、丁香、肉蔻、白芷、桂皮、草果、香叶、砂仁装进袋子里放入高压锅中；

4.炒锅放入油和白糖，炒糖色；

5.将黄酱放入糖色中一起炒，炒出酱香味儿之后加入温水继续炒制；

6.将炒制好的黄酱倒入高压锅中，加入冰糖、适量水、老抽、少许盐压制25分钟即可。

牛窝骨的正宗做法

1.

300克牛窝骨洗净，焯水备用。

高压锅放500ml水，放1勺料酒，1勺生抽，3克白糖，5克盐，20克葱姜，3克香叶，10克白芷，10克大料，3克桂皮。

高压锅上汽盖阀，炖制40到50分钟。

将300克牛窝骨炖软烂即可。

2.

先把新鲜的300克牛窝骨，500ml冷水浸泡一天，中通换3次水，把血水浸泡出来。

把洗净浸泡好的300克牛窝骨用500ml热水焯水一下。

高压锅内放上800ml清水，加入30克山奈，10克姜片，3克白胡椒，5克食盐。高压锅大火炖制20分钟后，改小火压制半小时左右。

把炖好的300克牛窝骨装盘，沾食。调汁用1勺生抽，10ml油辣椒，1勺醋，20克蒜蓉，100ml原汤汁搅拌均匀即可。

3.

300克牛窝骨用500ml冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加500ml水，10克葱段，10克姜片压25分钟。

锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的300克牛窝骨。煮骨头加5克盐，10克香菜。

100克土豆切块，把煮好的300克牛窝骨上的筋剔下，切成小块。

锅里放20ml油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下200克牛骨筋，然后300ml水，再加两勺老抽，然后下100克土豆，炖20分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。