大家好，关于冷冻很久的肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷冻时间长的肉怎么炖好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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我做过一次不过是三层肉。就是稍微解冻一下刀能切得动就行了把它切成薄薄的一片一片调好酱汁烤盘上烤，然后再包着生菜那个味道吃一次，还想再吃第二次。
冰冻后的猪肉首先要快速解冻
把猪肉去掉包装袋，放入足够大的容器里，浇满至淹盖猪肉的凉水，放一汤匙食盐，半小时即可解冻猪肉。
解冻后的腌制把猪肉取出，切成薄片，这时的猪肉很脆弱不耐挤压，所以兑入生粉或芋粉时不应用力抓调，只需加入生粉和盐丶味极鲜丶鸡精丶姜水后用筷子拌均即可。拌均匀再放些许色拉油防止肉质变柴。
煎制二次回油，热锅下肉，提锅稍摇锅身让肉回璇不粘，放锅加盖，翻煸再煎。
两个办法，第一个办法要炖熟，尽量达到脱骨但不散的效果，在炖的时候下好底味，进烤箱后温度可以稍微高一点，但要随时注意颜色，外皮焦黄即可。
第二个办法就是腌制，长时间腌制，味道不要下的太多，因为腌制时间比较长，用水或酒调制腌料，水或酒稍微多放一点羊肉一般配红酒
（红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒或白兰地，白兰地要少放）放在冰箱冷藏室
（切忌冷冻）24到48小时，然后进烤箱，一开始温度稍高一点，是肉的外表硬化，水分就不容易流失，然后温度降低一点，直到全熟。第一个办法的好处是即使有骨头也非常容易脱骨，吃起来方便，缺点是口感欠佳，也会散失一部分肉味到煮的水里。
第二个办法好处在于肉的味道更香，口感更有质感，肉质更鲜弹有嚼劲，就是骨头不好剔如果没有事先剔骨的话。
1.不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。
2.炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。
文章到此结束，如果本次分享的冷冻很久的肉怎么弄好吃和冷冻时间长的肉怎么炖好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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