羊脚做火锅怎么弄好吃？如何做羊脚脚火锅

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本文目录

1. 如何做羊脚脚火锅
2. 涮羊腰子最正宗的做法
3. 羊脚红汤的做法
4. 羊腿火锅的做法及配料

如何做羊脚脚火锅

食材清单

姜3片

、辣椒适量、八角2个、酱油适量、盐3克、冰糖1小勺、料酒适量、猪脚尖500g、莲藕一小节、香菜适量、甜醋适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。

步骤2

莲藕切片

步骤3

猪脚尖放入清水中泡洗干净。

步骤4

锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。

步骤5

取出冰块备用。

步骤6

把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。

步骤7

热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。

步骤8

放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。

步骤9

加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。

步骤10

差不多出锅时加入青椒点缀。

涮羊腰子最正宗的做法

淀粉

(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油

（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜

（白皮）10克，胡椒粉10克。

羊脚红汤的做法

主料

羊脚2500g

辅料

火锅底料一袋

大红袍半袋

调料一袋

香料一袋

大蒜适量

姜适量

花椒适量

干辣椒适量

鸡精适量

胡椒油适量

红烧酱油适量

豆瓣酱适量

红汤羊脚的做法步骤

1.羊脚火烧去毛，洗净，过一次水，放置待

2.辅料准备。

3.倒入适量清油，放入姜蒜、火锅底料、大红袍、红烧调料、豆瓣酱，小火炒。加入红烧酱油，炒至颜色发深红色。加入水，放入香料包，大火煮开。

4最后放入羊脚，小火慢慢煮，快熟的时候加山胡椒油。

羊腿火锅的做法及配料

原料：羊腿1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包

(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法：

1、羊腿入沸水锅内焯透捞出。

2、羊腿放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、羊腿切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊腿块。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

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