仔鸡怎么弄好吃又简单，仔鸡怎么做才好吃

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本文目录

1. 仔鸡怎么做才好吃
2. 童子鸡清炖怎么炖好吃
3. 童子鸡，童子鸡怎样做好吃
4. 小土鸡怎么做比较好吃呢

仔鸡怎么做才好吃

“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”，一道美食敬大义。

由于疫情影响，家里一直买翅中翅根之类，好久没买过仔鸡了。看到这个问题顿感香气扑鼻，就想吃上一口了。

个人觉得仔鸡的做法好吃莫过一道江西名菜“三杯鸡”。回答以“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”为题，也是此道菜相传和宋末三杰中抗元名将文天祥有关。

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文天祥抗元失败被俘入狱，一位江西的老婆婆深感文丞相大义，带一只鸡和一壶米酒来探监，在一个同乡的狱卒帮助下见到了文丞相。老婆婆用将鸡放入瓦罐中，用三杯酒煮熟了鸡敬文丞相，狱卒回到江西老家后也经常以此菜祭拜文天祥。后来厨师将做法从三杯米酒改为一杯猪油，一杯米酒，一杯酱油从而得名“三杯鸡”，三杯鸡也是江西菜的传统经典菜。后三杯鸡做法流传至台湾成为台湾代表性名菜。

这里介绍一道三杯鸡的家常做法：

主材：

仔鸡一只，

(仔鸡细嫩，做此菜最佳，如果用自家柴鸡可适当增加炖煮时间）

辅材：

猪油适量

(没有用植物油也可，或用适量五花肉味道也很好）

生抽2勺，老抽1勺，米酒一大杯

盐适量，白糖1勺

葱切段，姜切片。

做法

1.仔鸡斩块，焯水，冷水下锅，去除血水杂质。沥干水份备用。

2.起炒锅，放入猪油，待油六成热，下入鸡块翻炒至颜色金黄，下葱姜爆香。

3.加入生抽，老抽，继续翻炒，调味上色。

4.将鸡肉转至砂锅中，加入米酒

(没有可用啤酒代替）一杯，以没过鸡肉为准。大火烧开，改小火慢炖30分钟。

5.放入糖，和适量盐调味，收汁后即可享用。

童子鸡清炖怎么炖好吃

主料童子鸡一只。配料党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗。烹饪方法

1、把鸡杀洗干净切成小块放入碗中。

2、准备党参、枸杞、姜片、红枣。

3、把

（2）的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤。

4、盖好盖子以后套个袋子绑紧。

5、锅中加入适量清水后把碗放入。

6、盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。

童子鸡，童子鸡怎样做好吃

用料童子鸡1只葱2根姜3片盐适量料酒适量

做法步骤

将仔鸡洗净后，先用料酒抹一遍去腥，接着把里外都均匀的抹上盐。肚子里塞上大葱姜片，至少腌制4小时以上。可以早上腌制晚上吃，或者头天晚上腌制冷藏过夜。实在来不及，现抹盐腌制半小时也行。

冷水上锅蒸，大火开后蒸16-20分钟即可

（根据鸡的大小）。

小土鸡怎么做比较好吃呢

只要是纯正的小土鸡〈半年左右)，无论怎么做都好吃。

最好是做宫保鸡丁，那小嫩鸡做好吃后真是永远忘不掉。

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