大家好，今天来为大家分享包烤鸭剩余面皮怎么弄好吃的一些知识点，和包片皮鸭的面皮怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 包烤鸭的面皮怎么做
2. 北京片皮鸭面皮做法
3. 烤鸭卷饼皮的其他吃法
4. 包片皮鸭的面皮怎么做

包烤鸭的面皮怎么做

1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。

2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。

3、将剂子按扁，刷一层食油。

4、把两个压扁的剂子叠在一起。

5、叠在一起擀成薄饼

（两张一起可擀得单张很薄的）

6、平底锅里刷一层油

（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。

7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。包菜吃，蘸酱吃都很好。

北京片皮鸭面皮做法

烤鸭春卷做法：

1.食用盐5克加入和面水溶解均匀。面粉500克加泡多源2-3克干拌均匀，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2.用平底锅

（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆。

烤鸭卷饼皮的其他吃法

烤鸭卷饼皮的其他的吃法如下

刷了油或者蛋液的肯定表面更金黄更酥

春卷中间软，两端脆，挺好吃的

饼皮中间划两刀，同样空气炸锅里一放，出来就是排叉。

特别酥脆，没有油炸的油，但特别酥脆，非常好吃

包片皮鸭的面皮怎么做

原料配方特级面粉450克老酵面50克小苏打5克清水250克化猪油30克制作方法

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成。北京烤鸭的面皮叫:饼儿饽饽、春饼、荷叶饼。在家做法分三种:1.将擀好的面坯,放入擦好薄油的锅

(平底最好)烙两面,以不糊为标准。2.将擀好的面坯抹上薄油,码好

(不能太多)上开锅笼屉蒸10分钟。3.电烙,大商场有卖电烙饼器。将电烙饼器加热,在和好的面糊里均匀蘸一下,少停即得。

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