本篇文章给大家谈谈生煎皮怎么弄好吃窍门，以及小杨生煎的皮怎么和面对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
生煎包的做法如下:
原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。
做法:
1.菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2.300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4.包入馅心。
5.生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。
6.倒入开水
（冷水也行）没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，
（做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。）
7.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。
8.加盖闷一下即可出锅。
9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。
1.生煎包，要做酥脆又好吃，需要在煎的过程中注意火候。2.首先，先在平底锅中放少许油，把生煎包放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅座，启动中火，等到水烧干后，加热至底部金黄色，再加入适量的水继续烧，重复以上动作4到5次，最后倒入足够的水煮至不喷水即可出锅。这样生煎包的皮会变得酥脆。3.此外，如果在包子馅中掺入少许木耳和瘦肉等材料，会使得生煎包有更好的口感和更加美味的滋味。
原料：
面皮原料：
面粉250g、酵母3g、温水130ml
(这个量包括了融酵母的水)。
肉馅原料：
猪肉馅适量、葱花适量、姜末适量、老抽适量、料酒适量、盐、鸡精适量、皮冻
(或者清水少量)。
做法：
1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性;
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状;
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大;
4、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻
(没有肉皮冻就加清水)，搅拌上劲，肉馅就做好了;
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀;
6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子;
7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8、包起来，成小包子状;
9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎;
10、煎至生煎底部金黄;
11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花;
(这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)
12、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦!
“文舒快点起床了”，躺在温暖的被窝里，门外传来了妈妈温柔的叫喊声，今天要去看望干外婆。干外婆是个有故事的人，逃过战争,饿过饥荒，结婚后生有三个子女，在她小女儿才两岁时，她丈夫就去世了，干外婆一个人含辛茹苦将三个子女抚养长大，虽然现在70岁了但身体依然很健朗。干外婆是妈妈很小的时候认的干妈，所以我叫她干外婆。
干外婆家住在镇上，距离我家大概一公里左右的路程。打开院子大门外婆见到我的到来脸上笑开了花，舅舅在外地工作，两个姨妈出嫁后，平时都是外婆一个人在家。外婆拿出了平时舅舅和姨妈带回来的东西给我吃了起来，两个人坐在院子里，外婆给我讲述着一些类似古老的故事，和发生在她身边的事情。
听着听着很快到了中午，外婆叫我自己玩着先，她出去一下很快回来。不一会外婆手里提着菜回来了，原来她去不远处的菜市场买菜去了，还特地买了我最爱吃的莲藕回来，外婆说今天她要教我做炒藕片，她说等以后我自己想吃了随时可以做来吃。外婆边说边教我做起这道菜来，她说:“炒莲藕一定要选嫩藕，而且藕是一种富贵菜，要搭配肉类来炒味道更鲜美，最好就是五花肉切薄片，用生抽,生姜,花生油,蒜末腌一下”。接着外婆熟练地切起了莲藕又说:“莲藕要切小片放清水浸泡防止氧化，多清洗两片，去除淀粉炒出来就很脆爽”。所有的食材准备好后，外婆接着说教我炒的过程，“锅里先放点底油，再小火将五花肉煎出油，转中火放入莲藕翻炒一分钟左右转小火，再勾点芡，碗里加清水,少许淀粉,酱油,食盐用筷子充分搅均匀倒入锅中，再转大火翻炒收汁就可以起锅了”。外婆做菜的整个过程惊呆了我，非常娴熟，那天中午的饭菜我吃的津津有味。
从那以后我学会了做炒莲藕，也是一道做起来非常简单的美食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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