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莆仙美食网菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群

1.适宜年龄：无限制
2. 适宜人群：孕妇、儿童、老年人、中年人、青年人、健康人群等

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压等疾病患者不宜多吃；
2. 食用红烧肉时不宜添加过多的糖，过多的糖会导致红烧肉色泽过于红亮；
3. 红烧肉焖煮时间过长，会导致肉质变硬，口感变差。

四、总结 红烧肉是一道传统的中式美食，口感鲜美，香甜可口。这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。同时，红烧肉还具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。但是，需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压等疾病患者不宜多吃，同时，红烧肉焖煮时间过长，会导致肉质变硬，口感变差。