大家好，如果您还对四川猪脚怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享四川猪脚怎么弄好吃又简单的知识，包括四川猪蹄的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 四川正宗麻辣猪蹄做法
2. 四川最好吃蹄花前十
3. 小煎猪蹄四川做法
4. 四川猪蹄的正宗做法

四川正宗麻辣猪蹄做法

食材清单

大葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮3块、黄芪3片、郫县豆瓣酱10g、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、猪蹄4只、味极鲜适量、冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备调味品，

步骤2/6

葱姜蒜切好准备

步骤3/6

辣椒下面还有一层，所以有点辣，可依照自己口味添加。

步骤4/6

冰糖是必须的，能减少麻辣的刺激。

步骤5/6

将猪蹄剁成小块，用水抄10分钟，然后盛出放凉备用。

最后一步

倒入适量的花生油，然后将花椒，辣椒，麻椒放入，小火爆香，放入葱姜蒜调味，然后放入郫县豆瓣酱'，最后将猪蹄放入翻遍，然后一起倒入高压锅，将煮猪蹄的水倒入高压锅，倒入适量味极鲜，放适量冰糖，放入所有调料，大火煮开15分钟，等气排完后打开，味道美极了～

四川最好吃蹄花前十

1.廖记老妈蹄花总店人民公园老妈蹄花大概全成都人都晓得,猪蹄的皮特别软糯香酥

2.八宝海味猪蹄炖的软烂,放进嘴里入口即化

3无名蹄花，这家店比较远，在郫县，而且位置真的不好找，科大南门夜市街直走到底左边就是了。

4吴氏蹄花在川大小北门外面。猪蹄是半只一份，天府君觉得女生一人分量刚好。

5姜蹄花

(宁夏街店)，蹄花炖得很酥烂，入口即化的感觉啊，汤底能吃出药材的味道。

6三姐蹄花是华阳的一家老店，地址：成都华阳正西街近邮政储蓄价格相当的相因。他家蹄花汤重在汤汁鲜甜，冬天喝上一碗心里简直暖呼呼的。

7.余记烤蹄晚上最巴适的就是喝点小酒,配上一份烤蹄花,这家的烤蹄花吃的出来是用的新鲜的食材。

8.多多味多多味可以说是内江的人气馆子了,店里面的经典:凉拌蹄花更加是人气王者。

9.芙蓉蹄花，人均：30元，郫筒镇一环路城东巷152号

10.李家沱的烂棚棚夫妻蹄花店

这家夫妻店位于李家沱，一开就是好多年。大家都亲切的喊店主：毛豆叔叔。就是这样一家搭着棚棚的路边摊，却因为一碗好吃的蹄花深受大家的喜爱。

小煎猪蹄四川做法

首先做好准备工作，将买来的猪蹄放在水龙头下用刀刮洗干净，收拾干净后，放入高压锅中，倒入适量的水，放点料酒，葱姜和干花椒，盖上盖子等冒气之后用小火压上十分钟左右。

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准备其它佐料，主要就是青红椒，将青红椒洗干净切成小丁备用，然后切点姜葱蒜备用。

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猪蹄压好之后，捞出沥干，踢掉里面的骨头，然后切成小块状备用。

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起锅倒入少量油，稍微烧热一下，以防肉中的汁液粘锅，然后放入猪蹄肉，倒入生抽酱油增色，均匀翻炒后再倒入备好的葱姜蒜继续翻炒，在放入四川豆瓣，继续翻炒，待炒香之后放入切好的青红椒，用大火炒，倒一点点糖，倒一点谷氨酸钠，翻炒均匀后倒入一点香油再炒几下即可出锅装盘。

四川猪蹄的正宗做法

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用，用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成酱红色时放汤调至浅红色。

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

OK，关于四川猪脚怎么弄好吃又简单和四川猪蹄的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。