大家好,关于黄锅饼怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于猪肉锅饼的家常做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将猪肉洗净沥水,切成细丝,加入少许精盐,放入适量淀粉,拌匀浆好;韭菜择洗干净沥水,切成小段。2.将炒锅放在火上,倒入适量花生油,烧至五成热时,放入葱末、姜末炝锅,放入肉丝煸炒几下,放入余盐、味精、酱油,加少许清水,烧至入味,勾入淀粉,起锅盛入盆内,晾凉,放入韭菜段,拌匀,即成馅料。3.将面粉放在案板上,扒成窝形,倒入适量沸水,和匀,搓成长条,切成大小匀称的面剂,逐个按扁,包入适量馅料,收口,擀成厚约1厘米的圆饼,即为肉丝锅饼生坯。4.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙至呈金黄色,即可食用。
食材明细
荞面500克、猪肉糜225克、白菜425千克、姜末5克、葱花3克、酱油5克、精盐3克、面酱10克、花生油20克、五香粉1小勺、味精少许
做法
1.在猪肉糜内加酱油拌匀,将白菜洗净剁碎,挤去水
2.将葱、姜、面酱、五香粉、花生油放在一起拌和,再将肉糜、白菜碎、放在一起搅拌均匀,拌成锅贴肉馅
3.将荞面倒在面板上,加水和成面团,稍饧后揉成长条,揪成若干个同样大小的小面剂,面板上撒干面粉,把面剂一个个放在干粉上按扁,再擀成直径6~7厘米左右的圆皮,用每张圆皮裹适量肉馅对折起来,再捏成带裥的花边,形如月牙状的锅贴生坯
4.将带边的铁铛放在火上,用油抹遍,再浇上一层花生油,将生锅贴一行行整齐地排入铛内,随即洒上一些水,盖上铛盖,烧到水快耗干时,再洒点水继续煎到水耗干,揭开铛盖,浇点麻油,一面将铛不时转动,一面用慢火烙,待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成
主料
精面粉2000克、酵面1000克
调料
食碱10克,精盐15克,豆油20克
做法
1、将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,在正面做成各种各样的花纹
2、圆饼正面朝下放入热平锅内,淋入少许豆油,慢火烙成淡黄色,将饼翻转,用略旺的火烙成淡黄色
3、用铁丝圈把饼垫起来,盖上锅盖,用慢火烘熟即成
面和酵母盐拌匀,加开水和面,和好了放旁边醒醒。
步骤2
切肉末,加姜蒜葱末,加盐酱油蚝油鸡精,拌匀。
步骤3
面揉成团,用擀面棍擀平,把调好的肉馅放入面当中摊平,在吧面卷起来,用擀面棍擀平,上面放芝麻刷上油,放烤箱,烤的时候记得翻面。
关于黄锅饼怎么弄好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。