今天给各位分享小龙虾过油怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对小龙虾需要过油吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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焯水
小龙虾焯水后虾肉更加鲜美，口感更为清爽，而油炸后的龙虾口感更为酥脆，但龙虾的鲜味略显不足。另外，小龙虾焯水相对油炸来说更加健康，热量低，不易导致肥胖。
感谢提问：
77小哥为您作答；小龙虾的制作方法有很多种，个人觉得制作小龙虾时，过油还是有必要的，下面我就为您分享一下，我自己创新的小龙虾制作方法。
制作方法
原料：
1、小龙虾
2、小鲫鱼
（2条）
辅料：
1、生姜，2、蒜子，3、辣椒，
（青红辣椒）4、火锅底料
（一小块）5、郫县豆瓣酱
调味料：
1、盐，2、鸡粉，3、白糖，4、生抽，5、老抽，6、陈醋，7、料酒，8、啤酒
（一罐）9、蒸鱼豉油
制作流程：
1、洗净小龙虾，去下线，剪去小虾脚
2、鲫鱼去鱼鳞剖鱼肚，扣鱼鳃，除黑膜
3、热锅宽油，油温升至八成热，放入小龙虾过油，炸至深红色捞出控油
4、锅内留底油，放入小鲫鱼，煎至鱼身焦黄起皮时，淋入一勺料酒增香，捞出鱼备用
5、锅内烧油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加一小块火锅底料，炒至融化，放入蒜子，生姜、倒入小鲫鱼，加适量开水
（不要太多，没过鱼身即可）
6、准备调味，加适量食盐，白糖，一勺老抽，一勺陈醋，两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，倒入小龙虾，放入一罐啤酒，放入青红辣椒各一个，大火烧开，转中小火焖煮15分钟，即可食用
此种做法，咸鲜味美，口感微辣，鱼肉细腻，虾身汤汁浓郁，肉质紧实，的确是喝啤酒的好伴侣，喜欢的话您不妨试试…
以上就是我为您推荐的小龙虾制作方法，希望您能够喜欢，如果您还是不太明白怎么操作的话，可以去我的主页，里面有这道菜的具体操作视频，您可以去看看…
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拜拜??
过油好。
因为油炸的温度较高，过油一遍的小龙虾可快速成熟，这样做出来的肉质更紧嫩可口，不会出现肉变松散的现象，同时油炸后的小龙虾颜色更为亮丽，更具有食欲，而且虾钳炸脆后，可方便咬开，直接吃到里面的肉，比用水煮和油炒的小龙虾更好吃一些，就是比较费油。
花生油
炒小龙虾用的本草油是花生油。花生油是一种植物油,具有良好的抗氧化性,可以有效防止食物变质,保持食物的新鲜度。花生油的热量比其他植物油高,可以提供更多的能量,是炒小龙虾的理想油。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小龙虾过油怎么弄好吃又简单和小龙虾需要过油吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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