大家好，今天来为大家分享吃肠粉辣椒酱怎么弄好吃的一些知识点，和广东肠粉蒜蓉辣酱油做法是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 广州肠粉酱汁的配方
2. 广东肠粉蒜蓉辣酱油做法是什么
3. 广东肠粉酱汁的做法
4. 黄皮酱肠粉酱汁做法

广州肠粉酱汁的配方

1、材料：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。

2、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水。

3、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。

4、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可

广东肠粉蒜蓉辣酱油做法是什么

记得在广东吃早餐的时候最多就属肠粉了，有肉肠，蛋肠，斋肠味道真的很不错了。今天教大家制作肠粉汤料吧

用料：

大蒜250g

小米椒120g

盐一勺

生抽一勺

鸡精一勺

白糖一勺

油差不多一碗

步骤：

1.将辣椒和大蒜各自切碎。家里有捣肉机可以更加方便切碎。

2.热锅，下一碗油，油热，下蒜末，煮两分钟。

3.加全部辣椒，加盐，白砂糖，生抽，鸡精各一勺。

4.煮三四分钟，要搅拌一下。

5.出锅盛到容器里。

小贴士：

不能吃辣的可以不加辣椒哦！

广东肠粉酱汁的做法

酱汁的配方比例和制作技术:

水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王，可以用蚝油50克代替。

水可以自由调节，味道咸了。可以多加。

生抽要用海天金装生抽，味极鲜，东古生抽等等。不要用太便宜的，太便宜的，只有咸味，没有鲜味。

香菇容易沉底，熬制的时候要多搅动几下。

如果感觉香味还是不够香，可以适当添加增香剂，比如肉味精油。

熬制过程:先倒入香菇，把火烧开，再一次倒入生抽，味精，白糖，鸡粉，老抽，等系列食材，熬制一会儿即可。

拓展资料：

肠粉的制作方法：

1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，用清水1500克搅拌均匀

(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用。

2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底)，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，

均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

注意事项：

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；

2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉

(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改。

黄皮酱肠粉酱汁做法

一、卤水配方：

纯净水，番茄、番茄沙司、香菇

（干）、香葱白段、豆油、海鲜酱、黄皮酱、食盐。

二、配料：

香葱叶、蒜蓉、豆角酸、油炸花生、糟辣酱。

三、卤汁水制作工艺流程

1、先下豆油五斤，油温150°左右放入香葱白段，中火油温偏低炸至金黄捞出备用。

2、放入纯净水5kg，水开后加入番茄500克

(切碎)、香菇200克

(干香菇温水泡发切丁)、番茄沙司500克，中火熬至以上原料出香味，然后放入海鲜酱250g、黄皮酱250g、食盐30克

(酱料和盐的用量可根据个人口味略有增减)，最后放入油葱和葱油250克，搅拌均匀即可出锅备用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吃肠粉辣椒酱怎么弄好吃和广东肠粉蒜蓉辣酱油做法是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！