老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于虾三鲜馅怎么弄好吃窍门和三鲜虾仁包子馅配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享虾三鲜馅怎么弄好吃窍门以及三鲜虾仁包子馅配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。
6、备好的白面和面后，将面团用擀面杖擀成小园片，每一饺子皮都是一大的。
7、饺子馅和饺子皮准备好了，就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法：1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段，2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油，3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀。
最好吃的调法是素肉、虾仁和三鲜饺子馅各加适量的葱姜末、酱油、盐、胡椒粉、香油和料酒调匀。因为葱姜末可以提味增香，酱油、盐、胡椒粉、香油和料酒可以调味增味，让饺子更加美味可口。此外，如果喜欢口感更加鲜嫩的虾肉口感，还可以在虾仁中加入一些淀粉、蛋白质，会让饺子更加有嚼劲，口感更佳。总之，在调制素肉虾仁三鲜饺子馅时，可以根据自己的口味喜好进行适量调整，让饺子更加符合自己口味，更加美味可口。
所需食材：
韭菜380克大虾350克，鸡蛋3个，料酒10克，盐5克，鸡精1克，黑胡椒粉0.3克，香油10克，食用油50克
制作步骤：
1.酵母中加入50克左右的温水，搅拌均匀静置3-5分钟待其溶解。
2.在普通面粉中加入酵母水和剩余的温水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
3.利用面团发酵的时间来调馅料：锅中倒适量食用油烧热，鸡蛋搅打均匀倒进锅中炒成小块关火晾凉。
4.大虾去壳取出虾仁切丁，一个大虾仁切三小段，别切太碎。然后加入料酒、1克盐、鸡精和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
5.韭菜提前摘洗出来沥干水分，切碎后与鸡蛋混合，先加入香油和食用油拌匀，再把剩下的4克盐放进去搅拌均匀。
6.放入腌制好的虾仁混合拌匀，馅料就调好了。
步骤/方式1
先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。
步骤/方式2
3个鸡蛋，打散。
步骤/方式3
热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。
步骤/方式4
炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。
步骤/方式5
接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。
面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。
这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。
步骤/方式6
用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。
步骤/方式7
最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。
多揉一会儿，把面揉熟。
步骤/方式8
面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。
步骤/方式9
醒面的时候，可以拌馅。
肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。
放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。
步骤/方式10
肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。
步骤/方式11
最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。
步骤/方式12
馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。
三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。
步骤/方式13
最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份，取一份中间掏洞，揪断，揉成长条。
步骤/方式14
想包大的，就揉粗一点，包小的就揉细一些
步骤/方式15
滚刀切成小剂子
步骤/方式16
撒点干面粉以防粘在一起。
把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。
步骤/方式17
擀皮。
这个纯粹是技术活了，大家多练练吧。一开始慢慢来，面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。
步骤/方式18
饺子皮擀好了
步骤/方式19
开始包了。
包饺子的手法东南西北各家各户都不一样，所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。
步骤/方式20
包成后准备下锅
步骤/方式21
锅里水开后下饺子，饺子煮到鼓起来就可以出锅了。
步骤/方式22
煮成出锅，皮薄馅足。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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