脆肉皖怎么弄好吃 脆皖鱼的十种做法

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本文目录

1. 脆皖鱼的十种做法
2. 葱油捞脆肉鲩做法
3. 姜葱炒脆肉鲩怎么做如何做好吃
4. 脆肉鲩怎么煮才好吃

脆皖鱼的十种做法

主料:

皖鱼600克

辅料:

洋葱半个

红椒1个

黄椒1个

尖青椒1个

胡椒粉适量

盐适量

蠔油两勺

生粉1.5勺

步骤：

1·准备材料

2·清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。

3·鱼脊背的肉先剔下来

4·竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。

5·加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。

6·尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。

7·红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。

8·倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。

9·加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。

10·倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。

11·鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒

12·爆炒至全熟，倒出装碟

葱油捞脆肉鲩做法

食材：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。

做法：

1、脆肉鲩用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。

7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。

姜葱炒脆肉鲩怎么做如何做好吃

用料

脆肉鲩1斤

姜、葱、香菜适量

（可多放，炒后灰常好吃）

料酒、盐适量

爆炒脆肉鲩的做法

脆肉鲩洗净切件

（切大了→_→）葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用

起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味

放入鱼肉快速爆炒

脆肉鲩怎么煮才好吃

用料：脆肉鲩1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。

步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！

关于脆肉皖怎么弄好吃，脆皖鱼的十种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。