大家好，今天给各位分享鱼料不黏怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对炖鱼怎样不粘锅底进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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酥鱼，是一道家常菜，我们河北家家都会做酥鱼，其中有放咸菜的，有放白萝卜的，有放白菜的。
总之，酥鱼的最佳效果是：骨酥肉香，酸咸可口，鱼身整齐，凉后不会有腥味！
来介绍酥鱼的做法，我介绍的，是酒店升级版的，其中增加了一道工序，如果您嫌麻烦，可以去掉这道工序。
一般选择鲫鱼，也可以选择小白条，酒店鲫鱼为多，鲫鱼要大小相近，六到八寸为佳。
鲫鱼开膛破肚洗净待用。
葱姜片，大蒜拍裂，花椒一撮，大料几个，干辣椒几个，待用。
肥瘦相间的肉切小丁，白萝卜切小丁，两者结合起来，加入盐一勺，生抽两勺，搅匀加淀粉上劲，将准备好的馅，塞入鲫鱼肚子，好，准备油炸。
将鱼进七成热油温炸至皮紧，注意，不要让鱼粘在一起，一条一条下锅，捞出待用。
锅放猪油，烧热后放入花椒大料，蒜和葱姜，炒香，加面酱炒匀，烹醋一大手勺，料酒生抽各半手勺，加水，加盐六小勺，鸡粉三小勺，白糖两小勺，以一锅为例，先把鲫鱼依次摆好，然后将炝好的汤倒入。
好了，大火烧开，改小火四个小时以上，汤汁收紧，不要收完，炖熟后，关火晾凉。
这时，需要一个大盘子，整个倒扣在鱼上，要求全部盖住，然后倾斜锅，倒出多余的汤汁，然后将锅反转，把酥鱼整个扣在盘子上，这样能保证鱼身完整。
这样，一锅酥鱼就成功了，说说要点。
必须要有猪油，没有的话切一小碗五花肉。
先摆鱼，再炝汤浇入。
时间不能短，成品效果为，鱼刺都可以直接嚼着吃了。
酥鱼熟后晾凉必须出锅，不然汤汁会把酥鱼变成鱼冻，再吃时就会破坏鱼身完整。
咸鱼淡肉，盐和醋的比例，要拿捏好。
最后奔哥要说的，如果家庭制作，可以直接做酥鱼，不用塞馅儿，也不用过油炸，鱼的选择可以是鲅鱼，小鲤鱼。
打卤面放淀粉勾芡不粘稠！应该是菜多，你放淀粉量少了，或者锅没开，勾的芡没熟你就关火了！
（猜测）经常做饭的，一般放调料之类的，大概放多少心里都有数。你打面条卤子，放普通的玉米淀粉就可以，看菜的量放淀粉水！淀粉少了不粘稠，放多了太稠也没法吃！经常做饭，积累经验！
步骤1
鲫鱼洗净，晾干或厨房纸巾吸干。
步骤2
取出铁锅，??煎鱼小妙招：边加热铁锅，边用一块生姜使劲擦拭铁锅内部，可以画圈式抹擦。
（这一招煎任何鱼类都适用，鱼皮不会粘锅）
步骤3
倒入油，待冒烟放入葱姜，再放入鲫鱼，大火煎至两面金黄，调小火，用筷子取出葱。
步骤4
倒入开水，没过鲫鱼，大火煮8分钟左右汤色已泛奶白色。??一定是倒入开水??一定是大火煮
步骤5
加料酒，添加自己喜欢吃的菌菇等。【今天我加了金针菇、蘑菇、油豆腐
（炖腌笃鲜剩余的??）】大火煮五分钟左右，加盐、撒葱。
大家好，我是玲玲姐，很高兴给大家回答这个问题？炖鱼怎样做不粘锅？
（油少可煎、油多可炸）首先煎鱼的锅一定要清洗整理干净[可爱]
1、先来讲一下油煎的做法：先准备食材，把鱼清洗干净，鱼??身上划上一字刀花，加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽，腌制半小时至一小时即可??
2、准备好整理好油锅，热锅烧油，把整理好的鱼清洗理整干净，放入油锅。炸大约3~4分钟，记得鱼??放入锅时不要多次翻动，左右摇晃就好，再用铲子轻轻的试翻面炸至金黄即可??
3、下面说一下油多炸的做法：热锅烧油，记得油一定要大于鱼??的面积，把准备好腌制好的鱼，裹上面粉，记得面粉不要太多，薄薄的一层均匀就好。油热后放入整理好的鱼??记得炸鱼时不要经常翻动，可以轻轻摇晃锅，炸至两面金黄即可??
4、个人建议，仅限参考??
关于本次鱼料不黏怎么弄好吃视频和炖鱼怎样不粘锅底的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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