云南骨头糁怎么弄好吃 骨头糁蒸多久

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本文目录

1. 山东早点糁汤怎么做
2. 骨头糁蒸多久
3. 临沂糁汤做法
4. 牛肉糁汤

山东早点糁汤怎么做

第一步：先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂哦。

第二步：母鸡拆成鸡丝备用。

第三步：调味，这是很关键的步骤。把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等

（可依个人口味添加）

第四步：把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜。

骨头糁蒸多久

半小时，头一天晚上将白条鸡、猪骨洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入葱、姜、大料

（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒

（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。

第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。

临沂糁汤做法

食材：麦米一碗、鸡蛋一个、甜沫汤料、浓缩鸡汤底料、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐适量。

方法步骤：

1、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。

2、甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，兑入凉水搅匀备用。

3、锅内放入清水，倒入浓缩鸡汤底料。

4、将锅放在火上，滚开后放入麦米熬煮1个小时，也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。

5、待到麦米软而不烂时，将兑好的甜沫汤料倒入锅中。

6、再次沸腾煮10分钟即可出锅。

牛肉糁汤

用料

水10斤

牛骨汤一拳

糁料18g

黑胡椒粉6g

味精26克

鸡精24g

淀粉90g

大麦仁110克

鸡蛋1个

盐适量

做法

步骤1

新鲜牛骨

步骤2

牛骨切小块，清水泡一小时

步骤3

洗净的牛骨，加纯净水，冷水上火焯水，撇去血沫

步骤4

撇除血沫后的原汤保留，倒入骨头里

步骤5

加姜片大料，入高压锅、压两遍

步骤6

蹄筋模式压两遍，牛骨原汤冻冰箱，下次做就不用麻烦熬骨头汤了

步骤7

骨髓全熬化了

步骤8

十斤纯水、兑刚才的牛骨汤2大勺，加入前一晚泡好的大麦仁，煮到开花

步骤9

糁料和水搅拌至无颗粒，下到国内

步骤10

入鸡精、味精

步骤11

下淀粉

步骤12

开锅后加盐调味，就可以冲鸡蛋了

步骤13

直接下到锅里搅碎也可

步骤14

加香菜切、牛肉碎、香油、醋，就好了

步骤15

和馓子搭配是地道吃法，我喜欢喝过夜的，更香，没有中药味儿

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