(一)适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群，无论是老年人还是年轻人，都能享受美食的乐趣。它是一道健康美食，适合素食者和对食品过敏的人食用。
(二)详细制作流程
1.准备食材：豆腐 100 克，瘦肉末 100 克，葱花 5 克，姜末 5 克，酱油 10 毫升，料酒 10 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，水淀粉 10 毫升，食用油适量。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，煮至豆腐软烂即可。
(三)禁忌人群
这道菜适合所有年龄段的人群，但是由于豆腐本身含有钙质，对于骨质疏松、骨折等骨质疏松症状有一定的缓解作用，但是对于正在服用钙片或者对豆腐过敏的人不适合食用。
(四)注意事项
1.焯水时要把豆腐焯水至变色，避免豆腐过于硬邦。
2. 煮豆腐时要掌握好火候，豆腐不能煮太烂，否则口感会不好。
3. 食用时不宜加辣椒等刺激性调料，以免影响豆腐的口感。
