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本篇文章给大家谈谈腊肉放酱油怎么弄好吃，以及炒腊肉放酱油吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料：五花肉1000-1250克。
香料：八角3克、花椒3克、桂皮3克。
配料：花雕酒150克、小葱150克、干黄酱100克、黄豆酱油80克、炒糖色80克、冰糖40克、甜面酱40克、姜片30克、食盐10克。
制作步骤：
1、选用大块五花肉，用喷枪或者铁锅将猪肉皮烧烤或者烙烫一遍，放入清水中用钢丝球洗刷干净，备用。
2、把五花肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出冲洗干净，备用。
3、把干黄酱放入容器中，加入150克花雕酒将干黄酱稀释开，备用。
4、锅中加入适量植物油
（大约150克左右），放入小葱150克
（没有小葱可以用大葱段，但需要把大葱段切成丝），小火将小葱炸至变色出香味后，把小葱取出
（炸干的葱不要扔，留着用）。然后倒入稀释好的干黄酱和甜面酱，将其炒出香味后烹入黄豆酱油80克，激发出香味后，先加入少量清水烧开，把酱香味煮出后用密漏把酱渣打捞出来扔掉，然后再加入适量清水，能够淹没五花肉即可。
5、把炸好的葱装入纱布袋中，放入锅中，然后锅中再加入香料，大火烧开后再加入其他配料和处理干净的五花肉，转小火慢煨1.5小时后取出煮熟的五花肉，备用。
6、取适量煮肉的酱汁放入炒锅中，将酱汁收浓后取出，用刷子均匀的刷在煮好的五花肉上，低温放置一夜后即可切片食用
炒腊肉一般不要放酱油、蚝油之类的调味料，本身腊肉就是腌制的。
做法：猪腿肉500克，酱油500克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。
(1)鲜姜洗净，切成薄片。
(2)将猪腿肉洗净，沥干水，切成3厘米宽、厚的长条，放在大碗内，倒入酱油，放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片
(一半)，浸泡一昼夜，将肉条捞出，用细绳将肉条串起来，挂在通风口，吹至肉质干硬，肉色发红。
(3)将大葱洗净，纵向剖开，再切成6厘米长的段，待用。
(4)将吹干的酱油肉放在盆内，上面放葱段、鲜姜片，加入科酒和白糖，放在锅内，置旺火上蒸熟，取出晾凉，切成薄片，码在盘内即可食用。
把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴
用温开水烫一下五花肉，沥干水分
撒上盐，在五花肉面上抹匀，倒入白酒，拌匀，倒入酱油拌匀，最后加入砂糖拌匀
把五花肉腌制8-10个小时，每隔半小时把肉肉翻转一遍
把腌制好的五花肉，用绳子穿在窟窿处，凉晒在通风透气的地方
关于腊肉放酱油怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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