大家好，如果您还对牛肉炖腐竹怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉炖腐竹怎么弄好吃的知识，包括腐竹牛肉的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
步骤1
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1.不放油，干煸扁豆丝，放点盐，起小黑点后盛起。
步骤2
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2.牛肉切薄片，下香料
(我用了姜蒜花椒桂皮八角肉蔻丁香，每样一点点，有啥放啥不用纠结)，牛肉炒3分种，。
步骤3
2.加水把牛肉片煮一会儿，放点干辣椒和豆瓣酱，放盐，10分钟后放入干煸好的扁豆丝，煮2分钟，放生抽，起锅洒葱花开吃。
材料：牛肉
（最好牛腩）、腐竹、生姜、大蒜
调料：料酒、蚝油、生抽、柱侯酱、八角、桂皮、香叶、白醋、白糖、水淀粉
【详细做法】
1.腐竹先提前用冷水泡发，大概泡3个小时，不要用热水，不然腐竹会外软内硬，把泡好的腐竹切成段备用。准备一些生姜、大蒜，把它们也一起切好备用。最后把清洗干净的牛肉，也切成小块，如果能买到牛腩，最好用牛腩，这样味道会更佳。
2.牛肉切成小块之后，把它冷水下锅，放入姜片跟料酒，把牛肉焯一下水，焯好水之后，把牛肉捞起来清洗干净后沥干水分备用。锅里放入食用油，把生姜、大蒜放进去炒香，可以用花生油，因为花生油是比较香的。
3.香味出来后，把牛肉倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒去一下腥味，最后转成小火来调一下味，锅里放入2勺柱侯酱、1大勺蚝油、2勺生抽，把它们翻炒均匀.
4.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，可以倒多一点，然后再调一下味，放入八角、桂皮、几片香叶、少许的白醋、一勺白糖，先开大火烧开后转成中小火盖上盖子炖40-50分钟，把牛肉炖到软烂。时间到了之后，把腐竹放进去，开大火烧开，然后把八角、桂皮，香叶拿出来扔掉
5.烧开之后，把牛肉跟腐竹转移到砂锅里面，把汤汁也一起倒进去，然后盖上锅盖，开小火炖10-15分钟，把腐竹炖到入味，这个时候就要注意了，因为砂锅容易糊，所以要经常打开盖子翻动一下，防止糊锅。
6.时间到了之后，把准备好的水淀粉，倒进去，等到汤汁变得有点浓稠就可以了，这个就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的牛肉腐竹煲就算是做好了
【食材清单】：
主料：牛肉、腐竹
（提前泡发）
配料：胡萝卜、腐乳、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻
调料：料酒、生抽、海鲜酱、白糖、食盐
【步骤一】
首先，我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开后，打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右，把牛肉捞出来，并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水，减少腥味。牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的小块备用。
腐竹已经提前用常温水泡发了，我们把它放在碗中。取一根胡萝卜，削皮后切成均匀的滚刀块。大葱切成马蹄片，生姜也切成片，大蒜切成小粒，放在一起。再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒和一个拍散的肉蔻备用。
【步骤二】：
接下来，我们调一下料汁。取一枚碗碟，先放入20生抽克和一块腐乳，然后再倒一点腐乳汁。加入海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克以及一些料酒，用勺子把调料搅化后备用。
【步骤三】：
锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油。随后倒入准备好的葱、姜等香料，开小火煸出香味。炒香以后再倒入牛肉块一起煸炒，把里面的水分炒出来，大约炒3到4分钟，把牛肉炒香、炒定型即可。
【步骤四】：
把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水。水量要没过牛肉，等水烧开以后，把牛肉倒入高压锅中。大火烧至上汽以后，转为小火压10分钟。
【步骤五】：
10分钟以后，我们把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味。在家时间充足的话，直接放在砂锅中炖一个半小时也可以。
【步骤六】：
30分钟以后，牛肉已经非常的红润软烂了。我们把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟。等配菜炖熟以后先关火，再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道。时间到了之后，一锅软嫩鲜香的腐竹焖牛肉，就能上桌食用了
原料：牛肉、腐竹、小米辣、线椒、蒜米、姜。
做法步骤：
第1步、备好材料。
第2步、牛肉放入姜丝，生抽，蚝油，油，腌制一下。
第3步、其他材料，备好。
第4步、锅内下油。
第5步、放入腌制好的牛肉，炒至变色，捞起备用。
第6步、留底油，放入辣椒，蒜米，爆出香辣味。
第7步、倒入腐竹。
第8步、加入适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀。
第9步、加入适量清水，盖盖子焖5-10分钟。
第10步、倒入炒好的牛肉，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。
关于牛肉炖腐竹怎么弄好吃和腐竹牛肉的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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