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各位老铁们好，相信很多人对泡椒猪肝儿怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡椒猪肝儿怎么弄好吃以及泡椒猪肝的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1.泡椒猪肝炒得很嫩。2.因为泡椒猪肝需要先用盐和淀粉腌制一下，然后用开水焯一下，这样可以去除腥味和血水，同时也能让猪肝更嫩。在炒的时候，要用高温快炒，不要过度炒熟，这样也能保持猪肝的嫩度。3.如果想让泡椒猪肝更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一些鸡蛋清和少量的白醋，这样可以进一步提高猪肝的嫩度。同时，可以加入一些蔬菜一起炒，增加口感和营养。
您好，材料：
猪肝500克、泡菜适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量
做法：
1.猪肝洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖和鸡精腌制10分钟，备用。
2.泡菜洗净后切成小段，姜、葱和大蒜切末，辣椒切成小段备用。
3.热锅凉油，油温稍高时加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。
4.加入腌制好的猪肝片翻炒，待猪肝变色后加入泡菜继续翻炒。
5.加入少许盐、料酒和生抽调味，继续翻炒至猪肝熟透。
6.最后加入少量鸡精和适量的油炒匀即可。
小贴士：
1.猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.泡菜本身已有咸味，加盐时要适量。
3.辣椒可根据个人口味增减。
主料：
猪肝150g泡椒5个泡姜1块大蒜籽3个葱段一根料酒少量生抽少量盐适量豆瓣酱一小勺
步骤
1猪肝用水浸泡一小时，去除血水排除毒素
2猪肝切片，厚度大约是3mm，太厚炒不熟太薄容易老，用料酒、生抽、盐腌制十五分钟。
3泡椒对半切，保留泡椒水，大蒜籽切片，泡姜切片，葱切段。
4锅里烧到冒烟倒入油，油要多，油烧热放入蒜末、姜片
5放一小勺豆瓣酱炒出红油
6下猪肝翻炒均匀至变色
7下泡椒和泡椒水、葱段翻炒均匀即可出锅
泡椒猪肝是一道传统的川菜，口感鲜香，颇具营养价值。下面是一份简单易学的泡椒猪肝家常做法：
材料：
猪肝100克
泡椒适量
生姜2片
蒜末适量
香菜适量
生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法：
1.将猪肝洗净，切成薄片，用少量料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.泡椒洗净，切碎，生姜去皮切片。
3.热锅凉油，加入生姜、泡椒，中火翻炒出香味。
4.放入腌好的猪肝片，翻炒均匀，加入适量的水煮开。
5.转小火，加入蒜末、生抽、鸡精调味，继续煮熟。
6.盛出煮熟的猪肝片，淋上少许熟油，撒上香菜末即可。
贴士：
1.猪肝片不能煮太久，否则就会变硬。
2.少放盐，因为泡椒已经很咸。
3.如果口味喜欢辣一些，可以再加入适量的辣椒油。
泡椒猪肝儿怎么弄好吃和泡椒猪肝的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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