大家好，鱼丸蒜头酥怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括炸鱼丸怎么炸才酥脆好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼丸蒜头酥怎么弄好吃窍门和炸鱼丸怎么炸才酥脆好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸鱼丸怎么炸才酥脆好吃
2. 炸鱼丸子的家常做法
3. 皮蛋鱼丸汤做法
4. 汆鱼丸子家常做法

炸鱼丸怎么炸才酥脆好吃

分享个人经验：先把红薯粉进行调制成糊糊状态，然后放入鱼丸进行包裹一层，放入热油煎炸金黄取出来即可。

希望以上回答对您有所帮助吧

炸鱼丸子的家常做法

食材：鱼肉50公斤、淀粉4～5公斤、味精0.6～0.8公斤、精盐1公斤、白砂糖0.9公斤、鲜姜末1公斤、鲜葱末1.1公斤、黄酒0.75～0.9公斤、加水适量

1.鱼排处理：将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次，漂去污物，定量装入洁净容器内准备下道工序使用。

2.采肉处理：利用挤压式采肉机，采取鱼排上的鱼肉，为了提高原料利用率，一般经二次或三次重复采肉，存下来碎鱼骨下脚可作饲料处理给家禽饲养场。

3.绞碎处理：将采肉机采出的鱼肉再经过孔板为3～4毫米的孔板绞细处理。使鱼肉组织进一步破碎。另外在绞碎同时可剔除部分的鱼骨、断刺，以免混进鱼圆成品里。

4.擂溃处理：实质上是一种对鱼肉的搅拌研磨作用，将绞细的鱼末定量加入擂溃机中进行擂溃，同时加进各种配料进行调味处理，原料鱼末的擂溃时间一般掌握在30～45分钟之间。擂溃的温度控制在10℃左右为好。

5.成型：将调味后的鱼末加进成型机进料斗中，再用螺旋推进器将鱼末推进成型机，孔板要大一点或小一点可调节孔板孔径尺寸。挤出后由括板直接把鱼圆刮进油锅内。然后进行油炸处理。

6.油炸鱼圆：一般使用精炼植物油为好。油炸锅温度控制在180～200℃，时间为2～3分钟。待鱼圆炸至表面坚实、熟透浮起呈金黄色时即可捞出油锅

皮蛋鱼丸汤做法

皮蛋鱼丸汤是一道营养美味的汤品，下面是详细的做法：

主料：

-皮蛋2个

-鱼丸适量

辅料：

-鸡汤/高汤1000ml

-水适量

-葱姜适量

-盐适量

-酱油适量

-黑胡椒适量

-香菜适量

步骤：

1.皮蛋入开水中煮3～5分钟，剥去壳，用清水冲洗净，切成丁备用。

2.鱼丸中加入碱水，搅打上劲，放在清水中浸泡30分钟。

3.鸡汤中加入适量清水，放入葱姜煮沸。

4.加入切好的皮蛋丁，调入适量盐和酱油。

5.把发好的鱼丸倒入锅中，煮至漂浮出来即可。

6.加入适量黑胡椒，撒上香菜即可。

小贴士：

1.皮蛋加入开水中煮3～5分钟，主要是为了杀菌除腥。

2.在鸡汤中加入碱水后，一定要让鱼丸充分吸收，这样煮出来的鱼丸口感更加爽滑。

3.皮蛋鱼丸汤的味道比较清淡，如果喜欢更加浓郁的味道，可以适量加入鸡精或味精。

汆鱼丸子家常做法

主料：鲅鱼200克，

辅料：肥瘦猪肉50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，

调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克

做法

1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。

2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。