大家好，今天给各位分享小肚怎么弄好吃的一些知识，其中也会对猪小肚怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
主料：猪小肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒
(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪小肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
猪小肚是一种非常美味的食材，可以用来制作很多不同的菜肴。以下是一种烹制猪小肚的做法，供您参考：
材料：
-猪小肚500克
-姜片3-4片
-料酒1汤匙
-生抽1汤匙
-老抽1汤匙
-白糖适量
-盐适量
-大葱2根
-八角2-3个
-干辣椒适量
-花椒适量
-桂皮1块
-水适量
做法：
1.将猪小肚洗净，切成大块，用开水焯水去腥。
2.焯水后将猪小肚捞出，用清水冲洗干净备用。
3.锅中倒入清水，放入姜片、料酒和猪小肚，煮沸后撇去浮沫，加盖用小火煮1个小时左右，直到猪小肚变得十分软烂。
4.煮好的猪小肚捞出，切成小块备用。
5.炒锅中倒入适量油，放入大葱、八角、干辣椒、花椒和桂皮爆香。
6.加入炒好的猪小肚，加入适量生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
7.最后加入适量水，烧开后转小火煮10分钟左右，让猪小肚充分入味即可。
这是一道比较传统的川菜做法，口味偏重，如果您喜欢口味清淡，可以适当减少调料的用量。
可以做麻辣炒猪肚，需要准备一些新鲜猪肚，黄瓜，玉兰片，生姜，豆瓣酱，白砂糖，红尖椒，辣椒，花椒，鸡精，大葱，猪肚清洗干净，煮七八分熟捞出来，然后再切成片状，玉兰片洗干净片成薄片，生姜切末，葱切末，黄瓜切片，锅里面加油烧热，再把葱末生姜末，干辣椒放进去煸炒出香味，然后再加入适量的猪肚，盐，白糖，郫县豆瓣酱，醋，红辣椒丝，黄瓜片，玉兰片，花椒水翻炒一下，最后加一些鸡精就可以出锅了。
小肚
原料：猪精肉
（五花肉）2500克，绿豆淀粉800克，小肚皮9个，葱末、姜末、花椒面各5克，味精15克，芝麻油100克，精盐15克，硝水5克，白糖50克，醋10克。
小肚的做法
1、将肉洗净切成丁，加入精盐、芝麻油、味精、花椒面、硝水、绿豆淀粉、适量水、葱姜末调匀。
2、把肚皮用剪刀剪开一小口，内外用盐、醋反复搓洗净，将调匀的肉丁装进肚皮内，随装随揉，装毕用竹签别严肚皮小口。
3、把小肚放入锅内用慢火煮烂
（约3小时），捞出放在箅子上。熏锅内放白糖，把箅子架在上面，锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿，取出小肚后抹上芝麻油，待凉1小时后即可改刀食用。
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