【美食教程】自制美味红烧肉

(1)准备材料 五花肉 500克、生姜 20克、葱 1根、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、八角 2个、桂皮 1小块、盐 适量、清水 适量。

(2)清洗五花肉 将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(3)炒糖色 热锅凉油，加入冰糖，用中小火慢慢熬制，当糖变成棕红色时，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮，翻炒均匀。

(4)加入适量的清水 将炒好的五花肉块放入清水中，水量要超过肉块，加入适量的盐，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

(5)收汁 1小时后，将汤汁收干，直到肉块表面出现糖色，翻炒均匀即可出锅。 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，是一道非常适合家庭自制的美食。 制作红烧肉需要注意以下几点：

1.五花肉要切成3厘米见方的小块，这样煮出来的肉质更烂。
2. 炒糖色时要注意火候，当糖变成棕红色时，要及时加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水量要超过肉块，这样炖煮出来的红烧肉汤汁更浓稠。
4. 炖煮时间要根据火候和肉块的大小来确定，一般情况下需要1小时左右。
5. 收汁时要翻炒均匀，让肉块表面均匀裹上糖色和酱汁。 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉汤汁的滋润作用，可以让人感到身心愉悦。