大家好，今天来为大家分享牛肉卤汤怎么弄好吃的一些知识点，和牛腱子肉卤汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
2.
接着加入葱段15克，桂皮15克，香叶三克，花椒15克，姜片15克，煸炒出香味。
3.
放入干辣椒150克，食用盐30克。
4.
接着再放入牛肉500克。
5.
接着再把高压锅扣上盖子，放到煤气灶上，小火炖煮30分钟即可。
6.
30分钟以后直接取出，牛肉板面调卤汤就做好了。
食材准备
卤牛肉一斤、红椒3个，蒜2个，葱适量，香醋适量，胡椒少许，香油适量，糖少许，香菜适量。
方法步骤
1、将卤牛肉切成薄片备用;
2、蒜压成蒜泥，红椒切圈，葱白切丝，葱叶切花，香菜切段;
3、将蒜蓉、醋、糖和胡椒粉，香油调汁;
4、牛肉装盘，浇上调好的汁，撒上葱花和香菜即可。
1.准备牛肉一块约一千克
（卤牛肉比较麻烦，我都会多卤一点，没吃完的放冰箱冻着，要吃的时候提前解冻再蒸一下就好了）。
2.把牛肉切成约350克左右的块，这样卤的时候不仅熟的快而且更入味。
3.把牛肉放入冷水锅中，加入姜片煮开。
4.水开后倒入适量料酒，煮至牛肉断生变色。
5.把牛肉捞出备用。
6.准备八角、桂皮、姜、蒜、辣椒、草果、香叶、当归。
7.准备50克冰糖
（白糖也可以）。
8.锅里下适量油，加入冰糖，开小火慢慢熬。
9.冰糖融化后加入除辣椒外的所有香料。
10.继续小火熬至冰糖全部变成金黄的泡泡
（全程小火，否则冰糖容易烧焦，万一烧焦变黑了就不能用了，吃起来会有苦味）。
11.倒入牛肉翻炒。
12.待牛肉挂上糖色后倒入适量料酒。
13.立即倒入没过牛肉的开水，加入两小勺盐巴，一大匙老抽，放入干辣椒。
14.盖上锅盖煮开后继续小火煮约40分钟，中间翻动几次，让牛肉颜色均匀、入味。
15.煮好后的牛肉泡在汤汁里两小时以上，中间也要翻动几次。
16.把泡好的牛肉捞出沥干汤汁。
17.切片装盘，香喷喷的卤牛肉做好了，吃的时候可以配辣酱。
用料
牛腱子肉1000克；
八角2个；
花椒10克；
香叶4片；
桂皮一段；
姜一块；
蒜几瓣；
料酒3勺；
盐适量；
生抽3勺；
老抽3勺；
冰糖适量；
做法步骤
步骤1
牛腱子肉，开水煮过后放入冷水洗干净，洗去血水和浮沫。
步骤2
拿一个锅，把卤水料放下去，用水煮开，还可以再放一包超市卖的包装卤料更香，我还是不能全放超市包装的卤料包，有原材料煮味道更好。
步骤3
放入牛肉，放盐生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮开状态。
步骤4
继续煮大概一个小时，喜欢吃卤蛋的就煮好鸡蛋剥壳放下去一起卤。
步骤5
关火后浸泡一个晚上，捞起吃不完放冰箱保存。
步骤6
切片，弄个小米椒芝麻香油碟蘸着吃味道真不错。
步骤7
冰箱的存货拿出来做一份卤牛肉卤蛋面，随时清盘??。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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