牛肉糜怎么弄好吃又简单 牛肉糜蒸肉的做法

大家好，如果您还对牛肉糜怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉糜怎么弄好吃又简单的知识，包括牛肉糜蒸肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 绥阳牛肉渣的做法
2. 牛肉糜蒸肉的做法
3. 牛肉糜是哪块肉
4. 藕夹牛肉的做法

绥阳牛肉渣的做法

用料:牛肉500克，芹菜50克，青椒20克

辅料:干红椒，干花椒四-5粒，葱、姜适量，味极鲜一勺，老抽、生抽少许，盐一花生油一茶匙，

烹饪步骤:

1.牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。

2.倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。

3.放入牛肉糜开炒。不停翻炒。

4.热气太大不太清楚，牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。

5.翻炒至牛肉微微变小，出油！是最好的状态！

6.加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生即可，

牛肉糜蒸肉的做法

牛肉糜蒸肉肉的做法步骤

1.先将牛肉切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱，料酒。，生抽，耗油少许，姜碎腌制。

2.大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。

3.大米放凉放入料理机打成粉末。将打好的米粉，五香粉，辣椒粉加入腌制好的牛肉中。

4.在加入少量玉米油，让米粉和配料充分粘上每一片牛肉。

5.土豆切小块，放碗底做为垫底蔬菜。

6.然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。

7.上锅后水开转为小火慢蒸35分钟，直至蒸熟透就可以出炉啦。最后撒上一些小葱美味的牛肉糜蒸肉就做好啦。

牛肉糜是哪块肉

牛肉糜主要取材于优质的公黄牛的后腿肉。然后使用潮汕地区独有的方形锤刀对选好的牛肉进行至少30分钟的不间断捶打，并且要保证用力均衡，使牛肉纤维完全松散，细胞分子完全粉碎，原本的牛肉宛如解构重生，幻化成如泥一般的牛肉糜。

在形成肉糜过程中，还有一套技艺，需要捶打的汉子拥有女子般的细致，快准狠地挑出筋膜，这样的牛肉丸才能称得上佳品。

藕夹牛肉的做法

食材:牛肉末150克、大葱53克、姜4克、老抽几滴、香油几滴、盐适量、鸡蛋清1个、鸡蛋1个、面粉66克、水11克、盐2克、藕1节

烹饪步骤

1.牛肉末里加入葱、姜、盐、老抽、香油和鸡蛋清，拿筷子沿一个方向搅上劲儿，把肉馅和好。

2.藕清洗干净后刮去外皮，切成片

3.面粉加入盐、鸡蛋和水，搅拌均匀

4.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

5.把所有的藕片里面都填好肉馅备用

6.把夹好肉馅的藕片，拿筷子放入面糊里均匀的裹上面糊后，放入油温六成热的锅里，炸至两面金黄即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉糜怎么弄好吃又简单和牛肉糜蒸肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！