【巴南商社汇美食】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 - 猪肉五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 清水 适量
2. 配菜：青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 豆腐 1 块
3. 烹饪步骤： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可； - 将青椒、红椒和豆腐切成块状备用； - 大火烧开汤汁后加入青椒、红椒和豆腐块，转小火焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化不良、胃肠道疾病的人。红烧肉的肉质鲜嫩、口感细腻，味道香醇，是一道美味可口的家常菜。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等慢性病严重者，或在服用抗凝药物、阿司匹林等药物的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会增加她们的体重，影响胎儿和新生儿的健康。
3. 老年人和儿童由于胃肠功能较弱，应该适量食用，以免引起消化不良。