大连金州特色美食——【炒年糕】

一、制作流程

1.食材：年糕、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、醋。
2. 将年糕切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 鸡蛋打散，加入葱、姜、蒜、辣椒末，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
5. 取出煎蛋，加入葱、姜、蒜、辣椒末继续翻炒。 6. 加入年糕，继续翻炒，让年糕充分吸收鸡蛋的香味。 7. 加入盐、糖、生抽、料酒、醋，继续翻炒均匀。 8. 炒至年糕变软，汁液浓稠即可出锅。

二、适合人群

1.喜欢年糕口感的人。
2. 孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用年糕。

三、禁忌

1.年糕是高热量、高糖分的食物，容易引起血糖波动。
2. 年糕的制作过程容易受到污染，不适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。

四、总结 炒年糕是一道大连金州特色美食，口感软糯、香气四溢，是许多人喜爱的美食。炒年糕的制作过程需要注意卫生和食材的搭配，适合各种人群食用。但孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用年糕。