安徽石台美食记
(一)石台美食记之石台鱼
石台鱼是石台地区的特色美食之一,以其独特的口味和营养丰富的特点而备受欢迎。以下是石台鱼的简单制作流程:
材料:
- 鲜鱼
(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 白米饭适量
制作流程:
1.将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续炒香;
3. 放入腌制好的鱼块,煸炒均匀,加入生抽、糖、鸡精和适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右;
4. 最后加入白米饭,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。鱼肉富含营养,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进大脑发育。
禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不宜多吃;
2. 孕妇和小孩应避免食用,因为鱼中含有汞,可能会影响胎儿和婴儿的神经系统发育。
(二)石台美食记之石台豆腐
石台豆腐是石台地区的传统美食之一,以其独特的口感和营养丰富的特点而备受欢迎。以下是石台豆腐的简单制作流程:
材料:
- 嫩豆腐1块
- 食用油适量
- 青葱适量
- 酱油适量
- 盐、糖适量
制作流程:
1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用;
2. 热锅凉油,加入葱爆香,加入酱油和适量的盐、糖,翻炒均匀;
3. 将焯水后的豆腐放入锅中,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进大脑发育。
禁忌:
1.豆腐中含有石膏,过多食用可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状;
2. 孕妇和小孩应避免食用,因为豆腐中含有激素,可能会影响胎儿和婴儿的神经系统发育。
(三)石台美食记之石台粉蒸肉
石台粉蒸肉是石台地区的传统美食之一,以其独特的口味和营养丰富的特点而备受欢迎。以下是石台粉蒸肉的简单制作流程:
材料:
- 猪五花肉1000克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 粉蒸肉粉适量
- 食用油适量
- 青葱适量
制作流程:
1.将五花肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒和生抽,翻炒均匀;
3. 加入腌制好的五花肉块,煸炒均匀,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮15分钟左右;
4. 加入粉蒸肉粉和适量的食用油,翻炒均匀,待粉蒸肉熟透后即可出锅;
5. 最后加入青葱和适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。粉蒸肉是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进大脑发育。
禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不宜多吃;
2. 孕妇和小孩应避免食用,因为粉蒸肉中含有激素,可能会影响胎儿和婴儿的神经系统发育。